كروكنبوش
🇫🇷 كروكنبوش – أطيب حلو فرنسي! 🍰
يُعد كروكنبوش من أشهر الحلويات الفرنسية، فهو يتكون من عجينة الشوو المحشوة بكريمة البيستري الرائعة والمغطاة بالكراميل المقرمش. يتميز هذا الحلو بنكهات غنية وقوام مميز مما يجعله محط أنظار في المناسبات الخاصة.
🍰 المكونات:
- 500 مل ماء
- 4 جرام ملح (1/2 ملعقة صغيرة)
- 10 جرام سكر (3 ملعقة صغيرة)
- 200 جرام زبدة
- 300 جرام طحين
- 500 جرام بيض (9 بيضات كبيرة)
- 600 مل حليب
- عود فانيلا
- 160 جرام صفار بيض (6 صفار)
- 100 جرام سكر
- 40 جرام طحين
- 40 جرام نشا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 60 جرام زبدة باردة
- 3 أكواب سكر
- 1/2 كوب ماء
👩🍳 طريقة التحضير:
- افتح قرن الفانيليا وأزل البذور.
- سخّن الحليب وأضف قرن الفانيليا، ثم اتركه جانبًا ليبرد قليلا.
- في وعاء، اخلط صفار البيض، السكر، الملح، بذور الفانيليا، الطحين، والنشا حتى يصبح الخليط أصفر باهت.
- أضف نصف كمية الحليب الدافئ إلى خليط صفار البيض لتعديل درجة حرارته، ثم اخلط جيدًا.
- صب خليط البيض فوق الحليب المتبقي في الطنجرة. اخفق على نار هادئة حتى يتكاثف الخليط.
- انقل الخليط إلى وعاء، أضف الزبدة الباردة، واخفق جيدًا. غطّ الوعاء بورق تغليف وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- أضف الزبدة والماء والملح والسكر إلى طنجرة واترك الخليط يغلي.
- أضف الطحين واطبخ الخليط لمدة 3 دقائق حتى تتكون عجين.
- اخلط العجين مع إضافة بيضة واحدة في كل مرة حتى تتجانس بالكامل.
- اخبز في فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة 180°C لمدة 15 دقيقة.
- اخلط السكر والماء في طنجرة وسخنه حتى يذوب السكر. عندما يصبح لونه كراميل متوسط، يكون جاهزًا.
⏳ مدة التحضير:
🔸 وقت التحضير: 40 دقيقة
🔸 وقت الطهي: 25 دقيقة
🔸 الإجمالي: 1 ساعة و 5 دقائق
🔸 تكفي: 6 أشخاص
يُعد كروكنبوش خيارًا مثاليًا لمناسباتكم الخاصة، فهو ليس فقط لذيذًا بل أيضًا يقدم عرضًا رائعًا على الطاولة. استمتعوا بهذه الحلوى المميزة! 😍
