كبدة العجل بالطماطم والفلفل الحار
كبدة العجل بالطماطم الحارة: كنز من الحديد بنكهة الشرق
وصفة الكبدة الشهية من مطبخ ميشو تقدم لك طبقاً غنياً بالحديد والبروتين، يجمع بين طراوة كبدة العجل وحموضة الطماطم مع حرارة الفلفل الأخضر. وصفة سريعة التحضير في 20 دقيقة فقط، تصلح كطبق رئيسي أو مقبلات في المناسبات.
فوائد كبدة العجل الصحية
كبدة العجل من أكثر الأطعمة غنى بالحديد، حيث توفر 70% من الاحتياج اليومي في وجبة واحدة. كما تحتوي على فيتامينات B12، A، والنحاس، مما يجعلها مثالية لعلاج فقر الدم وتعزيز المناعة.
✅ الأخطاء الشائعة
- ❌ كبدة مطاطية: لا تطهي الكبدة أكثر من 15 دقيقة كي لا تفقد طراوتها.
- ❌ طعم مر: انقعي الكبدة في الحليب قبل الطهي لمدة 30 دقيقة لإزالة المرارة.
- ❌ التصاق بالقدر: تأكدي من تسخين الزيت جيداً قبل إضافة الكبدة.
🍽️ طرق تقديم مميزة
- 🍞 مع خبز التنور الساخن
- 🍚 مع أرز بسمتي أبيض
- 🥗 مع سلطة خضراء بالليمون
- 🧅 مع بصل أخضر مقطع
🥄 المكونات الدقيقة
- 🔸 ½ كيلو كبدة عجل (شرائح)
- 🔸 100 جرام دهن غنم
- 🔸 2 طماطم (مكعبات صغيرة)
- 🔸 3 فلفل أخضر حار
- 🔸 ½ ملعقة صغيرة كمون
- 🔸 ½ ملعقة صغيرة ملح
- 🔸 ¼ كوب زيت زيتون
- 🔸 ليمون وبقدونس للتزيين
👨🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة
- أذيبي الدهن في زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي الكبدة واقليها 4 دقائق على نار عالية.
- أضيفي الطماطم، الفلفل، والبهارات.
- اطهيها 10 دقائق على نار متوسطة.
- زيني بالليمون والبقدونس قبل التقديم.
⏳ الجدول الزمني
| المرحلة | المدة |
|---|---|
| تحضير المكونات | 5 دقائق |
| تحمير الكبدة | 4 دقائق |
| الطهي النهائي | 10 دقائق |
| الإجمالي | 20 دقيقة |
🔢 القيمة الغذائية لكل حصة
- 🔥 السعرات: 320 سعرة
- 💪 بروتين: 25 جرام
- 🍽️ دهون: 22 جرام
- 🍞 كربوهيدرات: 8 جرام
- 🩸 حديد: 70% من الحاجة اليومية
❓ الأسئلة الشائعة
- هل يمكن استخدام كبدة الدجاج؟
نعم، لكن قللي وقت الطهي إلى 8 دقائق كحد أقصى. - كيف أجعل الطبق أقل حرارة؟
استبدلي الفلفل الحار بفلفل رومي أو قللي الكمية.
