أحدث الوصفاتالاطباق الرئيسية

كباب ادانا مع صلصه الإسكندر

Adana kabab with Eskender Sauce كباب ادانا مع صلصه الإسكندر 😍 …. المقادير … 👇👇 @zainalkitchen …. @zainalkitchen
.
.

المقادير

للحم

  • 1. لحم خروف مفروم طازج ( ١ كيلو )
  • 2. شحم مفروم ( ٣٠٠ جرام )
  • 3. ثوم مفروم ( ١ م ك )
  • 4. سماق ( ١ م ص )
  • 5. بابريكا ( ١ م ص )
  • 6. رقائق الفلفل الأحمر ( ١/٢ م ص )
  • 7. ماء بارد ( ٢ م ك )
  • 8. ملح الطعام ( ١ و نصف م ك )
  • 9. فلفل أسود مجروش ( ١/٤ م ص )

للصلصه

  • 1. طماط طازج مقطع ( ٤ متوسط )
  • 2. معجون طماطم ( ١/٢ كوب )
  • 3. طماط مقطع معلب ( ١ و نصف كوب )
  • 4. بابريكا ( ١ م ص )
  • 5. ثوم ( ٤ فص )
  • 6. خل أبيض ( ١ م ك )
  • 7. مرق اللحم بودره ( ١ م ك ) أو ( ١ مكعب ماجي )
  • 8. ملح ( حسب الحاجه )
  • 9. زيت الزيتون ( ١/٢ كوب )

مقادير أخرى

  • 1. زيت الزيتون
  • 2. خبز فرنسي أو تركي مقطع ( حسب الرغبه )
  • 3. روب يوناني ( حسب الرغبه )
  • 4. زبده خالصه ساخن ( ١ كوب ) ( للوصفه الرجاء التواصل على الخاص )
  • 5. ملح ( حسب الحاجه )
  • 6. سماق ( رشه )

طريقة التحضير

1. في البدايه في اناء نضيف اللحم المفروم، الشحم المفروم ، الثوم، سماق، بابريكا، رقائق الفلفل الأحمر ، فلفل أسود والملح . نعجن المقادير قليلآ ، ثم نضيف ماء بارد ونعجن حوالي عده دقائق أو الى أن يبدأ اللحم بالالتصاق في الاناء. ثم نغطيه ونخمره عده ساعات . .
.
2. بعد التخمير ، نبلل اليد قليلآ بالماء البارد ( لعدم إلتصاق اللحم باليد وسهل تشكيل الكباب ) نأخذ قطعه كرويه من اللحم ونضيفه ونشكله على الصيخ الحديدي. .
.
3. نشعل الفحم في الشوايه ، بعد احمرار الفحم نضيف أصياخ الكباب ونشويه الى أن ينضج ويتحمر، نضعه على جنب.
.
.
4. لعمل الصلصه في الخلاط الكهربائي، نضيف كل المقادير ما عدا الملح والزيت . ثم في مقلاه على نار هادئه نضيف الزيت والصلصه المخلوطه. بعد حوالي ١٠ دقائق بعد تكثف الصلصه نضيف الملح حسب الحاجه ونضعه على جنب. .
.
5. في مقلاه كبيره على نار هادئه نرش القليل من الزيت ونحمر الخبز ، بعد التحمير نضيف الصلصه والكباب ونرش فوقه الزبده الخالصه الساخنه ، السماق والروب . وبالعافيه عليكم تأكل ساخنه مع الخبز الطري والبصل 😍

#zainalkitchen #food #turkishfood #iskanderkabab #kebab #kabab #meat #beef #veal #grill #mutton #kebabs #gyro #shawarma #كباب #لحم #مشاوي #شواي

 

قيم هذه الوصفة

Yousif zainal يوسف زينل

Kingdom of Bahrain 🇧🇭 من مملكه البحرين 📧 For Inquiries : [email protected]
زر الذهاب إلى الأعلى