قراقيش على طريقتي
قراقيش على طريقتي: وصفة أصيلة بطابع منزلي
قراقيش على طريقتي هي وصفة منزلية سهلة ومميزة بطابع شرقي تقليدي. تُحضّر بمكونات بسيطة مثل الطحين، السكر، الزيت، والنشا، لكنها تقدم بطعم لا يُقاوم وقرمشة مثالية. مثالية للإفطار أو كسناك بجانب الشاي، ويمكن حفظها لأيام دون أن تفقد نكهتها أو هشاشتها.
نبذة عن القراقيش
القراقيش من أشهر المخبوزات في بلاد الشام ومصر، وتُعرف بأنها خفيفة، مقرمشة، وغالباً ما تكون محشوة أو سادة. وصفة اليوم تقدم نسخة خالية من الحشوة بطابع منزلي سهل وسريع.
🛑 الأخطاء الشائعة
- ❌ العجينة طرية جداً: تأكدي من إضافة الطحين تدريجياً وعدم الإفراط في الماء.
- ❌ افتقاد القرمشة: يجب تسخين الزيت جيداً قبل قلي القراقيش لضمان القرمشة المطلوبة.
- ❌ عدم التخمير: اتركي العجينة ترتاح قليلاً لتكتسب القوام المناسب.
🥄 المكونات
- 🔸 5 أكواب طحين
- 🔸 3 أكواب نشا
- 🔸 ملعقة كبيرة سكر
- 🔸 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 🔸 ماء للعجن حسب الحاجة
👩🍳 طريقة التحضير
- الخطوة 1: ضعي 5 أكواب من الطحين مع 3 أكواب من النشا، السكر، والزيت في وعاء كبير.
- الخطوة 2: أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- الخطوة 3: اتركي العجينة ترتاح قليلاً.
- الخطوة 4: شكّلي القراقيش حسب الرغبة وضعيها جانباً.
- الخطوة 5: سخني الزيت جيداً واقلي القراقيش حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقرمشة مثالية.
- الخطوة 6: ضعيها على ورق نشاف وقدميها مع الشاي أو القهوة.
⏳ الزمن المطلوب
| المرحلة | المدة |
|---|---|
| تحضير العجينة | 10 دقائق |
| راحة العجينة | 15 دقيقة |
| التشكيل والقلي | 20 دقيقة |
| الإجمالي | 45 دقيقة |
🔢 القيم الغذائية التقديرية لكل 100 جرام
- 🔥 السعرات الحرارية: 360
- 💪 البروتين: 6 جرام
- 🍞 الكربوهيدرات: 58 جرام
- 🍽️ الدهون: 10 جرام
❓ الأسئلة الشائعة
- هل يمكن خبز القراقيش بدلاً من قليها؟
نعم، يمكن خبزها على حرارة 180°م حتى تصبح ذهبية، لكن القرمشة تختلف قليلاً. - هل يمكن تخزينها؟
نعم، تحفظ في علبة محكمة الإغلاق لمدة أسبوع دون أن تفقد قرمشتها. - هل يمكن إضافة منكهات؟
بالتأكيد، يمكن إضافة حبة البركة، اليانسون أو السمسم للعجينة.
