فيتوشيني بالكفتة
فيتوشيني بالكفتة: نكهة شرقية بلمسة إيطالية
تجمع هذه الوصفة بين المطبخين الإيطالي والشرقي بطريقة رائعة، حيث تُطهى كرات الكفتة المتبّلة بتوابل عربية غنية مع صلصة الطماطم وتُضاف مباشرة إلى قدر المكرونة الفيتوشيني للحصول على طبق غني، شهي، وسهل التحضير. وصفة مثالية لعشاء عائلي مميز!
🛑 الأخطاء الشائعة في تحضير فيتوشيني بالكفتة
- ❌ طهو الكفتة بشكل مفرط: قد يؤدي ذلك إلى قساوتها، احرصي على تحميرها فقط حتى تنضج.
- ❌ عدم تسبيك الصلصة: الصلصة غير المتسبكة تُضعف طعم الطبق، اتركيها حتى تتكثف وتظهر الزيوت على الوجه.
- ❌ الإفراط في الماء: أضيفي الماء المغلي بالتدريج حسب الحاجة فقط حتى لا تصبح المكرونة سائلة.
🥩 مكونات الكفتة
- 🔸 1 كيلو لحم مفروم (غنمي أو بقري)
- 🔸 2 حبة بصل مفروم ناعم جداً
- 🔸 2 فص ثوم مهروس
- 🔸 بقدونس أو كزبرة خضراء مفرومة
- 🔸 ملح حسب الذوق
- 🔸 بهارات: كزبرة ناشفة، كمون، فلفل أسود، فلفل أحمر حار مطحون
🍝 مكونات الصلصة والمكرونة
- 🔸 2 حبة بصل مفروم ناعم
- 🔸 6 فصوص ثوم مدقوق
- 🔸 فلفل حار مقطع
- 🔸 1 علبة معجون طماطم
- 🔸 3 حبات طماطم طازجة مقشرة ومعصورة
- 🔸 1 علبة طماطم معلبة معصورة
- 🔸 ملح حسب الذوق
- 🔸 ماء مغلي
- 🔸 1 حبة فلفل رومي مقطع
- 🔸 1 عبوة مكرونة فيتوشيني
👩🍳 طريقة التحضير
- الخطوة 1: اخلطي اللحم مع باقي مكونات الكفتة وكوريها إلى كرات صغيرة.
- الخطوة 2: في قدر، سخني قليل من الزيت، حمري كرات الكفتة من جميع الجهات، ثم أزيليها وضعيها جانباً.
- الخطوة 3: في نفس القدر، اقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي حتى تفوح رائحتهما.
- الخطوة 4: أضيفي معجون الطماطم، ثم الطماطم الطازجة والمعلبة والملح. اتركي الخليط يتسبك جيداً.
- الخطوة 5: أرجعي الكفتة إلى القدر، أضيفي الماء المغلي، ثم ضعي مكرونة الفيتوشيني فوق الخليط مع الفلفل الرومي.
- الخطوة 6: غطي القدر واطهيه مع التحريك الخفيف بين الحين والآخر حتى تنضج المكرونة وتتشرب الصلصة.
⏱️ الوقت الإجمالي
| التحضير | 20 دقيقة |
|---|---|
| الطبخ | 40 دقيقة |
| الإجمالي | 60 دقيقة |
🔢 القيم الغذائية التقديرية لكل وجبة
- 🔥 السعرات: 540
- 🍖 البروتين: 32 جرام
- 🍝 الكربوهيدرات: 45 جرام
- 🥩 الدهون: 28 جرام
❓ الأسئلة الشائعة
- هل يمكن استخدام نوع آخر من المكرونة؟
نعم، يمكن استخدام مكرونة بيني أو سباغيتي، لكن وقت الطهو قد يختلف. - هل يمكن استبدال الطماطم الطازجة فقط بالعلبة؟
نعم، ولكن الطماطم الطازجة تعطي نكهة أفضل. - هل يمكن تجميد الكفتة؟
بالتأكيد، يمكن تحضير الكفتة وتجميدها ثم طهيها لاحقاً.
