أحدث الوصفاتالاطباق الرئيسية

فلافل على أصوله

الحين الفلافل من مصر ولا من الشام ؟ لزوم تجربون الوصفة حدها لذيذة يوسي من الداخل و مقرمش من الخارج 😍

المقادير

  • حمص أو نخي غير مطبوخ ( ربع كيلو )
  • كزبرة طازجة ( حجم راحة اليد )
  • بقدونس ( حجم راحة اليد )
  • بگل مقطع ( ٢ م ك )
  • بصل ( نصف بصل )
  • ثوم ( ٢ – ٣ فص )
  • كزبرة بودرة ( ١ – ٢ م ص )
  • كمون بودرة ( ١ – ٢ م ص )
  • فلفل أسود ( رشة )
  • بيكربونات سودا ( ٣/٤ م ص )
  • بيكنج باودر ( ١ م ص )
  • ماء ( ١/٤ – ١/٢ كوب )
  • ملح ( حسب الحاجة )

المقادير للصلصة :-

  • روب ( ٣ كوب )
  • طحينية ( ١ – ٢ م ك )
  • ليمون معصور ( ١ – ٢ ليمون متوسط )
  • فلفل أسود و ملح ( رشة )
  • ماء ( للتخفيف )

طريقة التحضير

1. في البداية ننقع حب الحمص لمدة ١٢ ساعة في ماء دافئ. بعد ذلك في خلاط كهربائي نضع حب الحمص ونخلطه . ثم في نفس الخلاط نضيف البصل، الثوم، كزبرة، بقدونس، بگل، كزبرة بودرة، كمون بودرة، فلفل أسود، رشة من الماء ونخلط المقادير جيدآ مع اضافة الملح حسب الرغبة والتذوق .

2. ثم نضعه في الثلاجة عدة ساعات أو من الممكن طبخه نفس الوقت، في مقلاة غزيرة نضيف الزيت ونرفع النار الى العالية. هنا نضيف البيكنج سودا و بيركربونات سودا ونخلطهم جيدآ مع بعض، ثم باستعمال مغرفة خاصة للفلافل أو الآيسكريم نضع فيه خليط الفلافل ونقليه على زيت ساخن ( ١٧٠ – ١٨٠ درجة مئوية ) . نقلي الفلافل الى أن يتحمر وينضج من الداخل. بعد هذا نضع الفلافل في الخبز مع الملفوف، نعناع، شطة ، طماطم وصلصة الطحينية ويالعافية عليكم .

وصفة الصلصة :-

1. في اناء نضيف الروب، الطحينية، الليمون، الملح ، فلفل أسود ونخلط المقادير جيدآ.

5/5 - (1 صوت واحد)

Yousif zainal يوسف زينل

Kingdom of Bahrain 🇧🇭 من مملكه البحرين 📧 For Inquiries : [email protected]
زر الذهاب إلى الأعلى