فطيرة العجينة السائلة
فطيرة العجينة السائلة: وصفة سهلة وسريعة للغداء أو العشاء
استمتعوا بفطيرة العجينة السائلة، وصفة شهية بدون عجن أو تخمير! عجينة هشة وخفيفة تحيط بحشوة غنية من اللحم المفروم والخضروات المبروشة، مغطاة بالجبنة ومزينة بالسمسم أو حبة البركة. مثالية لوجبة غداء أو عشاء سريعة ومحببة للجميع!
فطيرة العجينة السائلة: طعم رائع بمجهود بسيط!
المقادير (لـ6-8 أشخاص)
للعجينة السائلة:
- 3 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- 1/2 كوب (120 غرام) زبادي
- 2 كوب (480 مل) حليب
- 1 ملعقة كبيرة (12 غرام) بيكنج باودر
- 3.5 كوب (420 غرام) طحين
للحشوة:
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي
- 2 بصلة متوسطة (حوالي 300 غرام)، مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم (10 غرام)، مفروم
- 500 غرام لحم مفروم (بقري أو خروف)
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
- 1 ملعقة صغيرة (3 غرام) بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة (2 غرام) فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة (1 غرام) قرفة
- 1 حبة بطاطس متوسطة (حوالي 150 غرام)، مبروشة
- 2 حبة جزر متوسطة (حوالي 200 غرام)، مبروشة
- 1/2 كوب (100 غرام) ذرة معلبة أو فطر طازج (اختياري)
- 1 كوب (100 غرام) جبنة موزاريلا أو شيدر، مبروشة
للتزيين (اختياري):
- 1 ملعقة كبيرة (10 غرام) سمسم أو حبة البركة
الأدوات:
- مقلاة غير لاصقة
- وعاء خلط
- صينية فرن أو بايركس (حوالي 30×20 سم)
- مبشرة
- سكين ولوح تقطيع
طريقة التحضير
تحضير الحشوة:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي. أضيفي 2 بصلة مفرومة وقلّبي حتى تصبح شفافة، حوالي 5 دقائق.
- fins, and cook for 5 minutes until translucent.
- أضيفي 2 فص ثوم مفروم وقلّبي لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
- أضيفي 500 غرام لحم مفروم، وقلّبي حتى يتحمر وينضج، حوالي 7-8 دقائق. أضيفي 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، و1/4 ملعقة صغيرة قرفة. قلبي جيداً.
- أضيفي 1 حبة بطاطس مبروشة، 2 حبة جزر مبروشة، و1/2 كوب ذرة أو فطر (إن وجد). قلّبي حتى تنضج الخضروات وتنشف السوائل، حوالي 5 دقائق. اتركي الحشوة تبرد قليلاً.
تحضير العجينة السائلة:
- في وعاء كبير، اخفقي 3 بيضات مع 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 كوب زبادي، 2 كوب حليب، و1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر حتى تمتزج.
- أضيفي 3.5 كوب طحين تدريجياً، واخفقي حتى تحصلي على قوام سائل يشبه خليط البانكيك أو الكيك.
تجميع الفطيرة:
- سخّني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية (حرارة من الأسفل فقط).
- ادهني صينية فرن (30×20 سم) بقليل من الزيت. اسكبي نصف كمية العجينة في الصينية.
- وزّعي الحشوة بالتساوي فوق العجينة، ثم رشّي 1 كوب جبنة مبروشة.
- اسكبي النصف الثاني من العجينة برفق فوق الحشوة، ووزّعيها بحذر لتغطي السطح دون خلط الحشوة.
- رشّي سمسم أو حبة البركة على الوجه (اختياري).
الخبز:
- اخبزي الفطيرة في الفرن لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج. في آخر 5 دقائق، شغّلي الشواية (الحرارة العلوية) لتحمير الوجه.
التقديم:
- قطّعي الفطيرة وقدّميها ساخنة مع سلطة أو زبادي. صحة وهنا!
ملاحظات
- استخدمي خضروات طازجة للحصول على أفضل نكهة وقوام.
- اضبطي كمية الطحين حسب الحاجة للحصول على قوام العجينة المناسب (قد تحتاجين إلى 3-3.5 كوب).
- يمكن استبدال الجبنة الموزاريلا بجبنة شيدر أو أي نوع تفضلينه.
- خزّني بقايا الفطيرة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، وسخّنيها قبل التقديم.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام لحم دجاج بدلاً من اللحم البقري؟
نعم، الدجاج المفروم يعمل بشكل جيد ويطهى بسرعة أكبر.
هل يمكن حذف الجبنة؟
نعم، لكنها تضيف نكهة غنية وملمساً طرياً.
كم يمكن تخزين الفطيرة؟
2-3 أيام في الثلاجة في وعاء محكم.
هل يمكن تحضير الحشوة مسبقاً؟
نعم، حضّري الحشوة قبل يوم وخزّنيها في الثلاجة.
لماذا العجينة ثقيلة؟
تأكدي من قياس الطحين بدقة وخفق العجينة جيداً لتجنب التكتل.
هل يمكن حذف الخضروات؟
نعم، لكن الخضروات تضيف نكهة وقيمة غذائية.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، ومحببة لنكهتها الغنية، لكن قللي البهارات إذا لزم الأمر.
هل يمكن خبز الفطيرة في مقلاة؟
يفضل استخدام الفرن لتوزيع الحرارة بالتساوي، لكن يمكن تجربتها في مقلاة مغطاة على نار هادئة.
