فطيرة البطاطس بالبيض
فطيرة البطاطس والبيض السريعة: فطور لذيذ ومغذي في دقائق!
حضّروا فطيرة البطاطس بالبيض اللذيذة والمغذية في دقائق! وصفة بسيطة وسريعة مثالية لوجبة فطور صباحية شهية أو وجبة خفيفة. تجمع بين نكهة البطاطس، البيض، الخضروات، والجبن الذائب، وتطهى في مقلاة واحدة.
المكونات والمقادير
- 1 حبة بطاطس متوسطة أو كبيرة
- 2 حبة بيض
- [¼ – ½ كوب] فلفل رومي (أي لون)، مفروم ناعم
- [2 ملعقة طعام] بقدونس طازج، مفروم ناعم
- ملح (حسب الذوق)
- كمون مطحون (حسب الذوق)
- فلفل أسود مطحون (حسب الذوق)
- [2-3 شرائح] جبن (مثل جبن الشيدر أو أي نوع تفضلونه)
- [¼ – ½ كوب] جبن موزاريلا مبشور
- [1 ملعقة كبيرة] زبدة أو زيت نباتي، لدهن المقلاة
للتقديم (اختياري):
- شاي كرك
الخطوات لتحضير فطيرة البطاطس بالبيض
- الخطوة 1: تحضير البطاطس: قشري حبة البطاطس وابشريها باستخدام مبشرة يدوية أو محضرة طعام.
- الخطوة 2: تجفيف البطاطس: ضعي البطاطس المبشورة في قطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية سميكة واعصريها جيداً للتخلص من أكبر قدر ممكن من السوائل. هذه الخطوة مهمة لضمان أن الفطيرة لن تكون طرية جداً أثناء الطهي.
- الخطوة 3: خلط المكونات: في وعاء، ضعي البطاطس المبشورة بعد تجفيفها. أضيفي البيضتين، الفلفل الرومي المفروم، والبقدونس المفروم. تبلي المكونات بالملح، الكمون المطحون، والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق. اخلطي جميع المكونات معاً جيداً حتى تتجانس.
- الخطوة 4: تسخين ودهن المقلاة: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي الزبدة أو الزيت النباتي ووزعيه في المقلاة لدهنها جيداً.
- الخطوة 5: طهي الجانب الأول: صبي خليط البطاطس والبيض في المقلاة الساخنة والمدهونة. وزعيه بالتساوي على شكل قرص دائري أو فطيرة مسطحة.
- الخطوة 6: تغطية وطهي: غطي المقلاة واتركي الفطيرة لتطهى لمدة خمس دقائق تقريباً، أو حتى يصبح لون الجانب السفلي ذهبيًا وتتماسك الأطراف.
- الخطوة 7: قلب الفطيرة وإضافة الجبن: باستخدام سباتولا عريضة، اقلبي الفطيرة بحذر لتطهى على الجانب الآخر. ضعي شرائح الجبن فوق نصف مساحة الفطيرة المطبوخة. رشي جبن الموزاريلا المبشور فوق شرائح الجبن.
- الخطوة 8: إذابة الجبن: غطي المقلاة مرة أخرى واتركي الفطيرة لتطهى لمدة 3-5 دقائق إضافية، أو حتى ينضج الجانب الثاني ويذوب الجبن ويصبح فقاعياً.
- الخطوة 9: التقديم: انقلي فطيرة البطاطس بالبيض والجبن إلى طبق التقديم. يمكنكِ طيها إلى نصفين (ليصبح الجبن بالداخل) إذا أردتِ. قدميها ساخنة، ويمكن تقديمها مع شاي كرك حسب التفضيل.
الأخطاء الشائعة وكيفية تجنبها في تحضير الفطيرة
- الفطيرة تلتصق بالمقلاة: يحدث إذا لم تكن المقلاة غير لاصقة بشكل جيد أو لم يتم دهنها بكمية كافية من الدهون. الحل: استخدمي مقلاة غير لاصقة بجودة عالية وادهنيها جيداً بالزبدة أو الزيت قبل صب الخليط.
- الفطيرة طرية جداً أو لا تتماسك: يحدث إذا لم يتم عصر السوائل الزائدة من البطاطس المبشورة جيداً. الحل: تأكدي من عصر البطاطس المبشورة بقوة للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء.
- نكهة باهتة: يحدث إذا لم يتم تتبيل الخليط بكمية كافية من الملح والبهارات. الحل: تبلي الخليط بكمية مناسبة من الملح والكمون والفلفل الأسود حسب الذوق.
السعرات الحرارية و القيم الغذائية (تقريبي للحصة الكاملة – فطيرة واحدة)
- Calories (السعرات الحرارية): 350-500 kcal (تقديري، يعتمد على حجم البطاطس والجبن وكمية الزيت)
- Protein (البروتين): 15-20 g (تقديري)
- Fat (الدهون): 20-35 g (تقديري)
- Carbohydrates (الكربوهيدرات): 20-30 g (تقديري)
الأسئلة الشائعة
- هل يمكن إضافة خضروات أخرى إلى الخليط؟
نعم، يمكن إضافة خضروات أخرى مفرومة ناعماً وتناسب الفطور مثل البصل الأخضر المفروم، الفطر المقطع مكعبات صغيرة ومشوح قليلاً، أو الجزر المبشور بكمية قليلة. - ما هي أنواع الجبن الأخرى التي يمكن استخدامها؟
يمكن استخدام أنواع أخرى من الجبن التي تذوب جيداً مثل جبنة الشيدر المبشورة، جبنة الكولبي جاك، أو مزيج من الأجبان. - هل يمكن تحضير هذا الطبق بدون جبن؟
نعم، يمكن تحضير فطيرة البطاطس بالبيض بدون إضافة الجبن إذا كنتِ تفضلين ذلك. سيبقى طبقًا لذيذاً ولكنه يختلف قليلاً في النكهة والقوام. - ما هي اقتراحات التقديم الأخرى؟
بالإضافة إلى شاي الكرك، يمكن تقديم الفطيرة مع الكاتشب، الصلصة الحارة، صلصة الرانش، أو حتى تناولها سادة.
نصائح لتحضير فطيرة البطاطس بالبيض
للحصول على أفضل نتيجة، استخدمي بطاطس طازجة. عملية عصر السوائل من البطاطس المبشورة هي الخطوة الأهم لضمان قوام جيد. استخدمي مقلاة غير لاصقة وادهنيها جيداً لسهولة قلب الفطيرة. لا تبالغي في طهي الجانب الأول قبل القلب.
أسئلة شائعة مفصلة حول فطيرة البطاطس بالبيض
- ما هو دور الكمون في الوصفة؟
الكمون يضيف نكهة دافئة ومميزة تتناسب جيداً مع البطاطس والبيض. وهو بهار شائع الاستخدام في العديد من وصفات الفطور. - لماذا يُنصح بتغطية المقلاة أثناء الطهي؟
تغطية المقلاة تساعد على حبس الحرارة والبخار، مما يضمن نضج البطاطس والبيض بشكل كامل من الداخل، خاصةً أن البطاطس تستخدم نيئة. كما تساعد على إذابة الجبن بشكل أفضل. - هل يمكن إضافة أي نوع من الأجبان الشرائح؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الجبن الشرائح الذي يذوب جيداً مثل جبنة الشيدر، جبنة البروفولون، أو حتى جبنة القشقوان. - هل يمكن استخدام البطاطس المسلوقة؟
هذه الوصفة تعتمد على البطاطس النيئة المبشورة للحصول على قوام معين بعد الطهي. استخدام البطاطس المسلوقة سيعطي قواماً مختلفاً، أقرب للفطيرة أو الكيكة.
خلفية وصفة فطيرة البطاطس بالبيض
فطائر البطاطس والبيض أو الهاش براونز مع البيض هي أطباق فطور عالمية موجودة بأشكال مختلفة في العديد من المطابخ. تعتمد الفكرة الأساسية على دمج البطاطس (غالباً المبشورة أو المقطعة) مع البيض وطهيها في مقلاة. هذه النسخة تقدم إضافة الخضروات والجبن لجعلها أكثر غنى ونكهة، وتعتبر طبقًا سريعاً ومغذياً للبدء به اليوم.
أفكار لتخصيص وصفة فطيرة البطاطس بالبيض
يمكنك تخصيص هذه الوصفة بإضافة مكونات أخرى مثل قطع صغيرة من اللحم المقدد (بيكون)، السجق المطبوخ والمفتت، أو قطع صغيرة من الفلفل الحار لإضافة لمسة حارة. يمكنكِ أيضاً استخدام أنواع مختلفة من البهارات حسب تفضيلك.
