أحدث الوصفاتالساندوتشات والمعجنات

فطاير اللحمه المفرومه

فطاير اللحمه المفرومه

العجينه :

  • ثلاث كاسات دقيق
  • ثلاث ملاعق حليب بودره
  • ملعقة طعام خميره فوريه
  • ملعقتين طعام سكر
  • ربع كاس زيت زيتون اوممكن زيت نباتي
  • ملعقه صغيره ملح
  • ملعقه صغيره اوريقانو وممكن الاستغناء عنه
  • كاس ماء دافئ.

الحشوه :

  • كاس لحم مفروم
  • بصله كبيره مفرومه
  • ثلاث فصوص ثوم مفرومه
  • قرن فلفل حار مفروم
  • نص حبة فلفل احمر رومي مفروم وممكن اخضر اواي لون
  • حبتين طماطم متوسطه مقطعه مكعبات صغيره
  • ملعقة طعام صلصة طماطم
  • نص ملعقه صغيره لكل من كمون وفلفل اسود وكركم وكزبره ناشفه وبابريكا
  • نص ملعقه صغيره ملح اوحسب الرغبه _ ملعقه صغيره ورشستر صوص
  • عصير نص ليمونه
  • ملعقه صغيره عسل
  • ملعقتين بصل اخضر مفروم
  • ملعقتين كزبره مفرومه.

حمري البصل قليلا في قليل من زيت الزيتون وضيفي اللحمه المفرومه والبهارات والثوم وقلبي لثلاث دقايق وضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والملح وقوي النار واتركيها تطبخ لما يتغير لونها للفاتح مع التقليب وضيفي صوص الورشستر وعصير الليمون والعسل وقلبي وغطيها وخفضي النار عليها لعشر دقائق اولماتنشف ماءها تماما واتركيها تبرد وبالاخير ضيفي لها البصل الاخضر والكزبره.

طريقة التحضير

اخلطي جميع مقادير العجينه وقلبي ماعدا الدقيق والملح لماتتجانس وضيفي الدقيق والملح بالتدريج واعجني لخمس دقائق اذا بالعجانه وسبع دقائق اذا بيدك وغطيها واتركيها ساعه لتخمر.
كوريها لكرات بحجم البيضه اواكبر قليلا وافردي كل كره بيدك وضعي فيها ملعقة طعام مليانه من الحشوه وجمعي اطرافها واضغطي عليها براحة يدك قليلا واتركيها جانبا لماتنتهي من كامل المقدار.
افردي كل قطعه بالنشابه ( فرادة العجين ) وبدون الضغط عليها فقط مجرد تفرد الفطيره عشان تستوي اثناء خبزها وحاولي مع الفرد ماتطلع الحشوه منها لان العجينه ناعمه جدا وطريه.
سخني مقلاه مسطحه اوصاج على نار اكثر من هادئه قليلا ولما يسخن ضعي فيه ملعقتين طعام زيت زيتون اوزيت نباتي ورصي قطعتين اوثلاث من الفطاير حسب حجم المقلاه واتركيها لدقيقه الى دقيقتين اولماتتحمر واقلبيها على الجهه الاخرى لماتتحمر وتقطع انصاف اوبدون وبالعافيه.
الفطائر رااااائعه جربوها👌👌 ممكن تستغنو عن الزيت الي في المقلاه اثناء خبز الفطاير وتخبزوها بدون. وممكن تخبزوها بالفرن مثل الخبز انا جربت كل الحالات وضبطت👌 ممكن تستبدلو الحشوه بجبن شدرمبشور وبصل اخضر وفلفل حار مفروم. اوبدجاج وخضار. اواي حشوه تفضلو.
ممكن تخلطو الدقيق نصه بر ( اسمر ) ونصه ابيض كمان روعه.
بانزل لكم صور توضيحيه لعمل الفطاير بعد شوي.
من حساب @omhaje

المصدر

مطبخ دلال الدايل

مطبخ دلال الدايل 🍒الطـــبخ بطرق سهله ومبتكره 🍒 🍒اسـتودعت الله نفسي ومااملك🍒 🍒للاعـــلان والرعايه0503200844 🍒لنا حق التمنّي ۈلِلہ سر الإجاابہ🍒
زر الذهاب إلى الأعلى