أحدث الوصفاتالاطباق البحرية

صيادية هامور اللبنانية

على أصوله أو لا صيادية هامور اللبنينية يا أهل لبنان 🇱🇧😍 ؟؟؟

المقادير للسمك :-

  • سمك هامور طازج مقطع ( ١ كيلو )
  • زيت أو سمنة ( للترطيب )
  • بهار السمك المخلوط من مجدي ( رشة )
  • طحين متعدد الاستعمال ( ١ كوب )
  • زيت للقلي ( حسب الحاجة )
  • ملح ( حسب الحاجه )

المقادير للرز :-

  • رز بسمتي ( ٤ كوب )
  • بصل شرائح ( ٤ كوب )
  • ثوم مفروم ( ١ م ك )
  • زنجبيل مفروم ( ١ م ك )
  • دارسين عود ( ٢ )
  • ورق الغار ( ٢ )
  • ليمون أسود حب ( ٤ )
  • قرنفل ( ٧ )
  • هيل أخضر ( ٧ )
  • ماء ( حسب الحاجة )
  • رأس السمك أى لحم السمك ( ١ قطعة )
  • بهار سمك المخلوط من مجدي ( حسب الرغبة )
  • سمنة ( ١/٤ كوب )

مقادير إضافية :-

  • مكسرات مقلية ( لوز، كاجو ، صنوبر )
  • بصل مقلي ومقرمش
  • صلصة الطحينية

الوصفه :-

1. في البدايه نغسل الرز وننقعه في ماء فاتر لمده ساعه، ننظف سمك الهامور ونتخلص من الماء الزائد ونجففه جيدآ من الماء . .

2. في قدر كبير نضيف السمنة والبصل ونطبخه على نار عالية مع الاستمرار بالتحريك الى أن يصبح لونه بني غامق ثم نضيف الثوم، الزنجبيل، الهيل، ورق الغار، قرنفل، لومي أسود، دارسين ، بهار السمك من شركة مجدي ونطبخه لمده دقيقتين، ثم نضيف رأس السمك ونحمسه قليلآ. بعد هذا نضيف الماء ونغلق رأس القدر ونطبخه لمده ٣٠ – ٦٠ دقيقة ( لكي يأخذ الماء طعم السمك ) . بعد ذلك نصفي المرق . .

4. في قدر نضيف الرز ونضيف مرق السمك ونرفع النار الى العالية ، بعد تبخر كافة المرق نغطي القدر ونخفف النار الى الهادئة الى أن ينضج الوز حوالي ٢٤ دقيقة. .

5. نصب زيت ، بهار السمك المخلوط من مجدي ، ملح ونعمله مساج خفيف ونوزع البهار. في مقلاه نضيف الزيت ونرفع النار الى العالية ، في هذه الاثناء نغلف السمك بالطحين، عند وصول حرارة الزيت الى ١٧٠ سيلسية نقلي السمك الى أن ينضج. .

6. عند نضج الرز نقدمه في صحن التقديم مع السمك ونرش فوقه البصل المقلي، الصنوبر واللوز، السمك و تقدم ساخنة مع صلصة الطحينية 😍 .

#لبنان #بيروت #سمك #هامور #صيادية #zainalkitchen #bahrain #lebanon #corona #coronavirus #virus #bahrain #fish #seafood

هل الفيديو لا يعمل؟ إضغط هنا

 

قيم هذه الوصفة

Yousif zainal يوسف زينل

Kingdom of Bahrain 🇧🇭 من مملكه البحرين 📧 For Inquiries : [email protected]
زر الذهاب إلى الأعلى