سينامون غيمه رول
سينامون غيمه رول: حلوى ناعمة تذوب في الفم
استمتعوا بسينامون غيمه رول، حلوى ناعمة وغنية بنكهة القرفة، الكراميل، والجبنة الكريمية! هذه الوصفة تجمع بين عجينة طرية، حشوة سينامون دافئة، صوص كراميل غني، وتغطية جبنة كريمية لذيذة. مثالية للمناسبات أو لتحلية يومكم!
سينامون غيمه رول: لمسة حلاوة لا تُقاوم!
المقادير (لـ12-15 رول)
للعجينة:
- 1 كوب (240 مل) حليب دافئ (حوالي 40 درجة مئوية)
- 3/4 كوب (170 غرام) زبدة، مذابة
- 1/4 كوب (50 غرام) سكر أبيض
- 1 ملعقة كبيرة (10 غرام) خميرة فورية
- 1 بيضة (أو 2 حسب الحجم، إجمالي 50-100 غرام)
- رشة ملح (حوالي 1/4 ملعقة صغيرة، 1.5 غرام)
- 4 أكواب (500-550 غرام) دقيق، حسب حاجة العجينة
لحشوة السينامون:
- 1/2 كوب (100 غرام) سكر بني
- 1/2 كوب (100 غرام) سكر أبيض
- 30 غرام زبدة طرية
- 3 ملاعق كبيرة (15 غرام) قرفة مطحونة
لصوص الكراميل:
- 1/2 كوب (100 غرام) سكر بني
- 1/2 كوب (100 غرام) سكر أبيض
- 30 غرام زبدة
لتغطية الجبنة الكريمية:
- 100 غرام جبنة كريمية (مثل فيلادلفيا)
- 1/2 كوب (60 غرام) سكر بودرة
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) حليب
- رشة فانيليا (حوالي 1/4 ملعقة صغيرة، 1 مل)
الأدوات:
- وعاء خلط كبير
- سطح مرشوش بالدقيق
- شوبك (لفرك العجينة)
- صينية خبز (مستطيلة، 30×20 سم تقريباً)
- سكين حاد
- خلاط يدوي أو كهربائي (للصوص)
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي 1 كوب حليب دافئ، 3/4 كوب زبدة مذابة، 1/4 كوب سكر، و1 ملعقة كبيرة خميرة فورية. قلبي قليلاً واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة (ستظهر فقاعات).
- أضيفي 1 بيضة (أو 2 إذا صغيرة) ورشة ملح. ابدئي بإضافة 4 أكواب دقيق تدريجياً، مع العجن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة (قد تحتاجين إلى دقيق إضافي إذا كانت لزجة).
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر وتتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، رشّي سطحاً بالدقيق، وافردي العجينة باستخدام شوبك إلى مستطيل (حوالي 40×30 سم).
تحضير حشوة السينامون:
- في وعاء، اخلطي 1/2 كوب سكر بني، 1/2 كوب سكر أبيض، 30 غرام زبدة طرية، و3 ملاعق كبيرة قرفة حتى تتجانس.
- ادهني الحشوة بالتساوي على العجينة المفرودة.
- لفّي العجينة على شكل رول محكم، وقطّعيها إلى 12-15 حلقة متساوية (حوالي 3 سم عرض كل حلقة).
تحضير صوص الكراميل:
- في وعاء، اخلطي 1/2 كوب سكر بني، 1/2 كوب سكر أبيض، و30 غرام زبدة حتى يصبح الصوص متجانساً.
- اسكبي صوص الكراميل في قاع صينية الخبز، ووزّعيه بالتساوي.
خبز السينامون رول:
- رصّي حلقات السينامون فوق صوص الكراميل في الصينية، مع ترك مسافة صغيرة بين الحلقات.
- غطّي الصينية واتركي الحلقات تخمر لمدة 20 دقيقة إضافية.
- سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبزي السينامون رول لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية من الأعلى.
تحضير تغطية الجبنة الكريمية:
- في وعاء، اخفقي 100 غرام جبنة كريمية، 1/2 كوب سكر بودرة، 1 ملعقة كبيرة حليب، ورشة فانيليا حتى تصبح الخلطة ناعمة.
- اسكبي التغطية فوق السينامون رول الساخنة فور خروجها من الفرن.
التقديم:
- قدّمي السينامون رول دافئة للحصول على أفضل نكهة. صحة وهنا!
ملاحظات
- تأكدي من أن الحليب دافئ وليس ساخناً (حوالي 40 درجة مئوية) لتجنب قتل الخميرة.
- إذا كانت العجينة لزجة، أضيفي الدقيق تدريجياً بمقدار 1-2 ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.
- يمكن تحضير صوص الكراميل والتغطية الكريمية مسبقاً وتخزينهما في الثلاجة.
- خزّني البقايا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 3 أيام، وسخّنيها قليلاً قبل التقديم.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام دقيق آخر؟
نعم، دقيق متعدد الاستخدامات يعمل، لكن دقيق الخبز يعطي قواماً أفضل.
هل يمكن حذف البيض؟
نعم، لكن البيض يضيف نعومة. استبدليه بـ1/4 كوب حليب إضافي إذا أردتِ.
كم يمكن تخزين السينامون رول؟
3 أيام في الثلاجة في وعاء محكم، أو تجميدها لمدة شهر.
هل يمكن تقليل السكر في الحشوة؟
نعم، استخدمي 1/3 كوب من كل نوع سكر لنكهة أقل حلاوة.
لماذا لا تخمر العجينة؟
تأكدي من أن الخميرة طازجة والحليب دافئ وليس ساخناً.
هل يمكن تحضير الصوصات مسبقاً؟
نعم، حضّري صوص الكراميل والتغطية الكريمية وخزّنيهما في الثلاجة ليومين.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، وممتعة لتحضيرها معهم!
لماذا تصبح العجينة جافة؟
تجنبي إضافة دقيق زائد، واعجني برفق للحفاظ على النعومة.
