سندويشة بطاطا حرة باللبنة
سندويشة بطاطا حرة باللبنة 🔥🌶️ مزيج رائع من البطاطا الحارة المقلية وصلصة دبس الفليفلة والثوم، مع قوام اللبنة الكريمي ومقرمشة المخلل، كلها في لقمة واحدة لذيذة. وصفة سهلة وسريعة لعشاق النكهات القوية والمميزة!
المقادير
مقادير سندويشة بطاطا حرة باللبنة:
- 1 كيلوغرام بطاطا
- زيت للقلي (كمية كافية لقلي البطاطا)
- 2 ملعقة كبيرة زيت (لتحضير الصلصة)
- 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة (حسب درجة الحرارة المرغوبة)
- 6-8 فصوص ثوم (مفروم أو مهروس)
- ربع كوب كزبرة طازجة (مفرومة ناعم)
- ملح (حسب الرغبة)
- خبز عربي أو خبز تورتيلا (حسب عدد السندويشات)
- لبنة (كمية مناسبة للدهن، حوالي نصف كوب أو أكثر)
- مخلل خيار (أو أي نوع مخلل مفضل، مقطع شرائح)
- ليمون (للتزيين أو التقديم بجانب السندويشة – اختياري)
طريقة التحضير
تحضير البطاطا الحرة:
- قشري 1 كيلوغرام من البطاطا وقطعيها إلى مكعبات أو أصابع أو أي شكل تفضلينه للسندويشات.
- سخّني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية للقلي.
- اقلي قطع البطاطا في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
- ارفعي البطاطا المقلية من الزيت وضعيها على ورق امتصاص الزيت للتخلص من الزيت الزائد.
- في مقلاة أخرى على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت.
- أضيفي 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- أضيفي الثوم المفروم أو المهروس وقلبي لمدة 30 ثانية إلى دقيقة (لا تجعليه يتحمر كثيراً).
- أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وقلبي لمدة 30 ثانية إضافية.
- أضيفي البطاطا المقلية إلى المقلاة التي تحتوي على الصلصة الحارة.
- تبّلي بالملح حسب الرغبة وقلبي بلطف حتى تتغلف البطاطا تماماً بالصلصة الحارة. ارفعيها عن النار.
تجميع السندويشة:
- افتحي رغيف الخبز العربي أو استخدمي خبز التورتيلا.
- ادهني طبقة سخية من اللبنة على الوجه الداخلي للخبز.
- ضعي كمية مناسبة من البطاطا الحرة فوق طبقة اللبنة.
- أضيفي شرائح المخلل فوق البطاطا.
- لفي الخبز بإحكام لتشكيل السندويشة. يمكنك تقطيعها إلى نصفين إذا رغبتِ.
- قدمي سندويشة البطاطا الحرة باللبنة فوراً للاستمتاع بها وهي ساخنة، ويمكن تقديم الليمون بجانبها لمن يرغب بإضافة حموضة.
أسئلة متكررة
- ما بديل دبس الفليفلة إذا لم يكن متوفراً؟ يمكن استخدام معجون الطماطم مع إضافة مسحوق الفلفل الأحمر الحار (شطة بودرة) أو الفلفل الحار الطازج المفروم ناعماً للحصول على الحرارة المطلوبة.
- هل يمكن استبدال اللبنة؟ نعم، يمكن استخدام أي جبنة كريمية أو حتى صلصة طحينة مخففة بالليمون والثوم كبديل، لكن نكهة اللبنة المميزة تتماشى بشكل رائع مع البطاطا الحارة.
- ما نوع الخبز الأفضل لهذه السندويشة؟ الخبز العربي الرقيق (الخبز الشامي) أو خبز التورتيلا مرن ويسهل لفه مع الحشوة. يمكن استخدام أنواع أخرى من الخبز حسب التفضيل.
- هل يمكن تحضير البطاطا الحرة مسبقاً؟ يمكن قلي البطاطا وتحضير الصلصة بشكل منفصل وحفظ كل منهما في الثلاجة. عند التجميع، سخّني البطاطا والصلصة معاً قبل وضعها في السندويشة.
- هل يمكن طهي البطاطا في القلاية الهوائية بدلاً من القلي العميق؟ نعم، يمكن طهي مكعبات أو أصابع البطاطا في القلاية الهوائية للحصول على نسخة أخف وأقل دهوناً، ثم إضافتها إلى الصلصة الحارة بنفس الطريقة.
- ما هي كمية الثوم المناسبة؟ كمية الثوم تعتمد على التفضيل الشخصي ودرجة قوة الثوم. 6-8 فصوص تعطي نكهة ثوم واضحة ومميزة في الصلصة الحارة. يمكنك تعديل الكمية حسب ذوقك.
- هل يمكن إضافة مكونات أخرى داخل السندويشة؟ نعم، يمكن إضافة أوراق النعناع الطازجة، حلقات البصل الرقيقة جداً، أو حتى بعض الحمص المسلوق للحصول على نكهات وقوامات إضافية.
- كيف أحافظ على قرمشة البطاطا؟ أفضل طريقة هي تقديم السندويشة فور تجميعها. إذا تم تحضيرها مسبقاً، فإن البطاطا قد تفقد بعض قرمشتها بسبب الصلصة والرطوبة. التأكد من أن البطاطا مقرمشة جداً بعد القلي يساعد في الحفاظ على بعض القرمشة لفترة أطول.
