سندوتشات الفاهيتا المجمدة
سندوتشات الفاهيتا المجمدة ✨🌯 الحل الأمثل للوجبات السريعة واللذيذة! حضّر كمية كبيرة من سندوتشات الفاهيتا الشهية بالدجاج والفلفل والبصل، لفّها وجمّدها. عند الجوع، سخّنها في الميكروويف والطاوة لدقائق قليلة واستمتع بوجبة ساخنة ومقرمشة كأنها محضرة للتو. مثالية للموظفين والطلاب والعزابية!
المقادير
مقادير الفاهيتا:
- 2 صدر دجاج (مقطع شرائح رفيعة)
- نصف حبة بصل متوسطة (مقطعة شرائح رفيعة)
- نصف حبة فلفل رومي أخضر (مقطعة شرائح رفيعة)
- نصف حبة فلفل رومي أحمر (مقطعة شرائح رفيعة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للتتبيلة)
- عصير نصف حبة ليمون (للتتبيلة)
البهارات (للفاهيتا):
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
لتجميع السندوتشات:
- خبز التورتيلا (حسب عدد السندوتشات المرغوبة، حوالي 6-8 أرغفة)
- كمية مناسبة من جبنة تشيدر مبشورة
- كمية مناسبة من جبنة موزاريلا مبشورة (أو خليط من الجبنتين)
- كمية مناسبة من المايونيز
للقلي / التسخين:
- كمية مناسبة من الزيت (لتحمير الفاهيتا)
- كمية إضافية من الجبنة (اختياري، لإعادة التسخين)
طريقة التحضير
تحضير وتبيل الفاهيتا:
- في وعاء، ضعي شرائح الدجاج، شرائح البصل والفلفل الرومي (الأخضر والأحمر)، والثوم المفروم.
- أضيفي زيت الزيتون، عصير الليمون، وجميع البهارات (بابريكا مدخنة، فلفل أسود، كمون، والملح).
- اخلطي المكونات جيداً بيديكِ لضمان تغليف الدجاج والخضروات بالبهارات.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة ليتبل لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يوم كامل للحصول على نكهة أقوى.
طهي الفاهيتا وتبريدها:
- سخّني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية جداً.
- عندما يصبح الزيت حاراً جداً، أضيفي خليط الفاهيتا المتبل. قومي بقليه وتقليبه باستمرار على نار عالية حتى يتحمر الدجاج والخضروات وتنضج الفاهيتا (تجنبي المبالغة في الطهي للحفاظ على طراوة الدجاج).
- ارفعي الفاهيتا عن النار واتركيها لتبرد تماماً قبل استخدامها في السندوتشات.
تجميع السندوتشات والطهي الأولي للتجميد:
- افردي رغيف التورتيلا. ادهني طبقة رقيقة من المايونيز على جزء من الرغيف.
- ضعي كمية مناسبة من خليط الفاهيتا المبرد فوق المايونيز.
- رشي كمية من خليط جبنة التشيدر والموزاريلا المبشورة فوق الفاهيتا.
- قومي بلف رغيف التورتيلا على شكل سندوتش (عادةً عن طريق طي الجوانب ثم اللف).
- (اختياري للتماسك قبل التجميد) سخّني مقلاة (بدون زيت أو بقليل جداً). ضعي السندوتش الملفوف على المقلاة من الجهة المفتوحة أولاً لبضع ثوانٍ حتى تلتصق ويغلق السندوتش. اقلبيه ليتحمر قليلاً من الجانب الآخر.
- كرري العملية لجميع أرغفة التورتيلا وكمية الفاهيتا.
تغليف وتجميد السندوتشات:
- بعد أن تبرد السندوتشات المجمّعة والمطهوة أولياً (إذا قمتِ بالطهي الأولي)، قومي بتغليف كل سندوتش بإحكام باستخدام غلاف بلاستيكي (cling film).
- ثم قومي بتغليف كل سندوتش مرة أخرى بإحكام باستخدام ورق الألومنيوم (foil).
- ضعي السندوتشات المغلفة في الفريزر لتجميدها. يمكن حفظها في الفريزر لعدة أسابيع.
إعادة التسخين من الفريزر:
- عند الرغبة في تناول السندوتشات، أخرجي السندوتش المثلج من الفريزر وأزيلي عنه ورق الألومنيوم والغلاف البلاستيكي.
- ضعيه في الميكروويف وسخّنيه لمدة 3 دقائق. هذه الخطوة تساعد على إذابة الحشوة من الداخل.
- سخّني مقلاة (يمكن إضافة القليل جداً من الزيت إذا رغبتِ). ضعي السندوتش المسخن في الميكروويف في المقلاة الحارة.
- حمّري السندوتش في المقلاة لمدة دقيقتين تقريباً على كل جانب، أو حتى يصبح خبز التورتيلا مقرمشاً ولونه ذهبياً.
- (اختياري، كما في الفيديو) أثناء تسخين السندوتش في المقلاة، يمكن وضع كمية من الجبنة المبشورة مباشرة على المقلاة الساخنة واتركيها تذوب قليلاً. ضعي السندوتش الساخن فوق الجبنة المذابة ثم لفي الجبنة حول السندوتش.
- قدمي السندوتشات ساخنة فوراً. وبالعافية عليكم!
أسئلة متكررة
- هل يمكن تجميد سندوتشات الفاهيتا؟ نعم، هذه الوصفة مصممة خصيصاً لتجميد السندوتشات وإعادة تسخينها بسهولة.
- ما هي أفضل طريقة لإعادة تسخين السندوتشات المجمدة؟ أفضل طريقة للحصول على نتيجة سريعة ومقرمشة هي استخدام مزيج من الميكروويف والطاوة (المقلاة). الميكروويف يسخن الحشوة الداخلية، والمقلاة تحمّر وتقرمش خبز التورتيلا.
- كيف أمنع خبز التورتيلا من أن يصبح طرياً بعد التجميد وإعادة التسخين؟ التجفيف الجيد لخليط الفاهيتا بعد طهيه قبل حشو السندوتشات، والطهي الأولي للسندوتشات على المقلاة قبل التجميد (اختياري)، والأهم هو إعادة تسخينها في المقلاة الساخنة بعد الميكروويف للحصول على القرمشة المطلوبة.
- كم مدة التتبيل الكافية لخليط الفاهيتا؟ تتبيل الفاهيتا لمدة ساعة على الأقل يعطي نكهة جيدة، ولكن تتبيلها لفترة أطول (عدة ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة) سيعطي نكهة أعمق وألذ.
- هل يمكن استخدام حشوات أخرى وتجميدها بنفس الطريقة؟ نعم، هذه الطريقة ممتازة لتجميد أنواع مختلفة من السندوتشات بحشوات مطبوخة ومبردة مثل حشوات اللحم المفروم، الدجاج المفروم مع الخضار، أو حتى حشوات نباتية مطبوخة.
