سلطة معكرونة صحية
سلطة معكرونة خيال ✨ صحية ومن دون مايونيز! مناسبة كتير للجمعات والقعدات الصيفية. باستا شهية مع خضروات متنوعة وحمص وزيتون وجبنة حلوم، ممزوجة بصوص الأفوكادو الكريمي والصحي. طعمها مش عادي وجداً لذيذة!
المقادير
مقادير صوص الأفوكادو الكريمي:
- 1 حبة أفوكادو ناضجة
- 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي طازج (سادة)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 فص ثوم صغير
- ربع كوب أوراق كزبرة خضراء طازجة (حوالي 5 أعواد مع الأوراق)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح (يبدو الصوص مالحاً وحده، لكن عند إضافته للسلطة يصبح الملح موزوناً)
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ربع كوب ماء أو أكثر (يضاف حسب الحاجة للوصول للقوام المطلوب)
مقادير السلطة:
- 200 غرام باستا من أي شكل تفضلينه (مثل فوسيلي، بيني، فراشات)
- نصف حبة بصل أحمر صغير (مفرومة ناعم جداً) أو بصل أخضر
- 2 حبة خيار (مقطعة مكعبات)
- 10 حبات بندورة كرزية (مقطعة أنصاف)
- 1 كوب حمص حب (مسلوق أو معلب ومغسول)
- 1 كوب زيتون أسود (مقطع شرائح أو أنصاف)
- 100-150 غرام جبنة حلوم (مقطعة مكعبات صغيرة أو مبشورة للتقديم)
طريقة التحضير
تحضير صوص الأفوكادو:
- في وعاء الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام، ضعي حبة الأفوكادو الناضجة، لبن الزبادي، عصير الليمون، فص الثوم الصغير، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود.
- أضيفي ربع كوب الماء وابدئي بالخلط حتى يصبح المزيج ناعماً جداً وكريمياً. إذا كان سميكاً جداً، أضيفي المزيد من الماء تدريجياً (ملعقة بملعقة) حتى تصلي للقوام المطلوب لصلصة السلطة.
- أضيفي أوراق الكزبرة الطازجة واخلطي مرة أخرى لدقائق قليلة فقط حتى تفرم الكزبرة وتندمج مع الصوص.
- تذوقي الصوص وعدّلي كمية الملح أو الليمون إذا لزم الأمر.
سلق الباستا وتحضير الخضروات:
- في قدر كبير، اغلِ كمية وافرة من الماء المملح. أضيفي الباستا واسلقيها حسب التعليمات المذكورة على العبوة حتى تنضج تماماً.
- صفي الباستا المطبوخة واتركيها لتبرد تماماً.
- في هذه الأثناء، حضّري الخضروات: افرمي البصل الأحمر ناعماً، قطعي الخيار إلى مكعبات، واقطعي البندورة الكرزية إلى أنصاف.
تجميع السلطة وتقديمها:
- في وعاء سلطة كبير، ضعي الباستا المبردة، البصل المفروم، مكعبات الخيار، أنصاف البندورة الكرزية، الحمص الحب المسلوق، والزيتون الأسود المقطع.
- أضيفي مكعبات جبنة الحلوم إلى الوعاء (أو اتركيها للبرش عند التقديم).
- اسكبي صوص الأفوكادو الكريمي فوق مكونات السلطة في الوعاء.
- قومي بتقليب السلطة بلطف باستخدام ملعقتين كبيرتين حتى تتغطى جميع المكونات بالصوص وتتوزع النكهات بالتساوي.
- لأفضل طعم، يُفضل ترك السلطة في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة على الأقل قبل التقديم لتتشرب النكهات.
- عند التقديم، انقلِ السلطة إلى طبق التقديم. إذا لم تضيفي جبنة الحلوم سابقاً، يمكنك برشها أو إضافة مكعباتها على وجه السلطة.
- استمتعي بأسكى سلطة صيفية صحية ولذيذة! صحتين وهنا.
أسئلة متكررة
- لماذا يُستخدم صوص الأفوكادو بدلاً من المايونيز؟ صوص الأفوكادو يوفر بديلاً صحياً وكريمياً للمايونيز، غني بالدهون الصحية والفيتامينات والمعادن، ويعطي السلطة نكهة مميزة وطازجة.
- كيف أحافظ على لون صوص الأفوكادو من التغيير؟ عصير الليمون الموجود في الصوص يساعد على إبطاء عملية أكسدة الأفوكادو التي تسبب تغير لونه. حفظ الصوص أو السلطة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة يقلل من تعرضه للهواء ويحافظ على لونه لأطول فترة ممكنة.
- ما هو أفضل نوع باستا لهذه السلطة؟ أي نوع باستا قصيرة الشكل يمكن أن يُستخدم، مثل الفوسيلي (الشكل الحلزوني)، البيني (الأقلام)، أو الفراشات، حيث تلتقط هذه الأشكال الصوص جيداً وتكون سهلة الأكل في السلطة الباردة.
- هل يمكن إضافة مصادر بروتين أخرى للسلطة؟ نعم، لزيادة القيمة الغذائية، يمكن إضافة الدجاج المشوي المقطع، التونة المصفاة، أو الروبيان المسلوق إلى السلطة.
- كيف يمكن تخزين بقايا السلطة؟ يمكن حفظ بقايا السلطة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة 1-2 يوم. قد يتغير قوام ولون الصوص قليلاً مع الوقت، لذا يُفضل تناولها خلال فترة قصيرة.
