سلطة صيفية بالدجاج وصلصة الأفوكادو الكريمية
سلطة صيفيّة مليانة فوائد🔥🔥🔥🔥وبتشهي👌👌👌 هذه السلطة المنعشة مثالية للأيام الحارة، تجمع بين الخضروات الطازجة والدجاج المتبل المشوي، مع صلصة الأفوكادو الكريمية الغنية بالنكهة.
المقادير
لمكونات السلطة:
- كمية مناسبة من الخس (مقطع)
- 1-2 حبة خيار (مقطع)
- 1 كوب بندورة كرزية (مقطعة أنصاف)
- 1 حبة فليفلة حمراء (مقطعة)
- 1/2 حبة بصل أبيض صغيرة (مفرومة شرائح رفيعة)
- 1 حبة بطاطا حلوة متوسطة (مشوية أو مخبوزة ومقطعة مكعبات)
لتحضير الصوص (صلصة الأفوكادو):
- نصف حبة أفوكادو ناضجة
- عصير 2 حبة ليمون حامض (أو 1.5 حبة إذا كانت كبيرة)
- 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة شبنت (شبت) مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 فص ثوم (مهروس)
- برش قشر حبة ليمون حامض
- ملح (حسب الرغبة)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
- بذور الخردل (حسب الرغبة، إذا توفرت)
- حوالي ثلث كوب ماء (أو أقل حسب الحاجة لتخفيف قوام الصوص)
لتتبيلة الدجاج:
- 2 صدر دجاج (مقطع مكعبات أو شرائح)
- رشة فلفل أسود
- ملح
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- عصير نصف حبة ليمون حامض
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو أو زعتر مجفف
لخلطة الدجاج بعد الطهي:
- 2 ملعقة كبيرة صوص ترياكي
- نصف ملعقة صغيرة طحينة
- نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- (اختياري) ملعقة صغيرة ماء لتخفيف القوام إذا كان ثقيلاً
طريقة التحضير
تحضير مكونات السلطة:
- اغسلي الخضروات جيداً. قطعي الخس، الخيار، الفليفلة الحمراء، والبصل الأبيض وضعيها في وعاء سلطة كبير.
- قطعي البندورة الكرزية إلى أنصاف وأضيفيها.
- اشوي أو اخبزي حبة البطاطا الحلوة حتى تطرى، ثم قشريها وقطعيها مكعبات واتركيها جانباً لتضاف لاحقاً.
تتبيل وطهي الدجاج:
- قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات أو شرائح.
- في وعاء، اخلطي قطع الدجاج مع الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، زيت الزيتون، عصير نصف ليمونة، والأوريغانو أو الزعتر المجفف. اتركي الدجاج يتبل لمدة 15-30 دقيقة على الأقل.
- في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ضعي القليل من الزيت (إذا لزم الأمر) واقلي قطع الدجاج المتبلة حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً ذهبياً.
- في وعاء صغير، اخلطي صوص الترياكي، الطحينة، بودرة الثوم، والعسل. إذا كان الخليط ثقيلاً، أضيفي ملعقة صغيرة من الماء للتخفيف.
- بعد قلي الدجاج، أضيفي خلطة الصوص البسيطة فوق الدجاج الساخ وقلبي ليغلف الدجاج بالصوص. ارفعي الدجاج عن النار.
تحضير صلصة الأفوكادو وتجميع السلطة:
- في خلاط أو محضرة طعام، ضعي نصف حبة الأفوكادو، عصير الليمون، اللبن الزبادي، الشبت، زيت الزيتون، الثوم المهروس، برش قشر الليمون، الملح، والفلفل الأسود، وبذور الخردل (إذا استخدمتِ).
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على صلصة ناعمة وكريمية.
- أضيفي حوالي ثلث كوب ماء تدريجياً مع الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب للصلصة (يجب أن تكون خفيفة قليلاً لتغطي السلطة بسهولة).
- أضيفي مكعبات البطاطا الحلوة المشوية إلى وعاء السلطة مع الخضروات.
- أضيفي قطع الدجاج المطبوخة والمغطاة بالصوص إلى السلطة.
- قبل التقديم مباشرة، اسكبي صلصة الأفوكادو فوق مكونات السلطة وقلبي بلطف حتى تتغلف جميع المكونات بالصلصة.
- قدمي السلطة فوراً للاستمتاع بأفضل نكهة وقوام.
أسئلة متكررة
- هل يمكن استخدام نوع آخر من اللحم بدلاً من الدجاج؟ نعم، يمكن استخدام قطع صغيرة من لحم البقر المتبل والمشوي أو التوفو المشوي لنسخة نباتية.
- كيف أجعل السلطة نباتية بالكامل؟ استبدلي الدجاج بالتوفو المشوي أو الحمص، وتأكدي من أن اللبن الزبادي المستخدم في الصوص هو نباتي (زبادي جوز الهند أو اللوز).
- هل يمكن تحضير مكونات السلطة مسبقاً؟ نعم، يمكن تقطيع الخضروات وتحضير الدجاج والصلصة بشكل منفصل وحفظ كل مكون في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة. يُفضل تجميع السلطة وإضافة الصلصة قبل التقديم مباشرة.
- كم مدة صلاحية الصلصة في الثلاجة؟ صلصة الأفوكادو الطازجة تبقى جيدة في الثلاجة لمدة يوم إلى يومين كحد أقصى لأن الأفوكادو قد يتأكسد ويتحول لونه. يُفضل تحضيرها طازجة.
