ساندويتش كفتة
ساندويتش كفتة: وجبة شهية وسهلة
جربوا وصفة ساندويتش الكفتة اللذيذة! كفتة لحم الغنم المتبلة بالبصل والبقدونس، مشوية داخل خبز طري، تقدم مع صوص زبادي كريمي وسلطة منعشة بالسماق. مثالية لوجبة سريعة مليئة بالنكهات العربية الأصيلة!
ساندويتش كفتة: طعم الشارع في مطبخك!
المقادير (لـ4 ساندويتشات)
للكفتة:
- 500 غرام لحم غنم مفروم
- 1 بصلة صغيرة (حوالي 100 غرام)، مفرومة ناعماً ومصفاة من الماء
- ¼ كوب (15 غرام) بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بهارات مشكلة (مثل السبع بهارات)
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح
للصوص الأبيض:
- ½ كوب (120 غرام) زبادي
- 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) لبنة
- 1 ملعقة صغيرة (2 غرام) نعناع مجفف
- عصير نصف ليمونة (حوالي 15 مل)
- رشة ملح (حوالي 1 غرام)
للسلطة:
- 1 بصلة بيضاء صغيرة (حوالي 100 غرام)، مقطعة شرائح رفيعة
- 2 حبة طماطم (حوالي 200 غرام)، مقطعة مكعبات صغيرة
- ¼ كوب (15 غرام) بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) سماق
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
- عصير نصف ليمونة (حوالي 15 مل)
- رشة ملح (حوالي 1 غرام)
للتجميع:
- 4 خبزات عربية صغيرة أو خبز صاج
الأدوات:
- مقلاة صاج أو جهاز تحميص (ساندويتش ميكر)
- وعاء خلط متوسط
- لوح تقطيع وسكين
- مصفاة للبصل
طريقة التحضير
تحضير الكفتة:
- في وعاء متوسط، اخلطي 500 غرام لحم غنم مفروم مع 1 بصلة مفرومة ناعماً (مصفاة من الماء)، ¼ كوب بقدونس مفروم، 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، و1 ملعقة صغيرة ملح. اعجني جيداً لمدة 3-4 دقائق حتى يتجانس الخليط.
تحضير الصوص الأبيض:
- في وعاء صغير، اخلطي ½ كوب زبادي، 2 ملعقة كبيرة لبنة، 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف، عصير نصف ليمونة، ورشة ملح. قلبي حتى يصبح الصوص ناعماً. احفظيه في الثلاجة.
تحضير السلطة:
- في وعاء متوسط، امزجي شرائح 1 بصلة بيضاء، مكعبات 2 طماطم، ¼ كوب بقدونس مفروم، 1 ملعقة صغيرة سماق، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، عصير نصف ليمونة، ورشة ملح. قلبي جيداً واتركي السلطة جانباً.
تجميع الساندويتش:
- افردي كمية من خليط الكفتة (حوالي 125 غرام لكل ساندويتش) على نصف خبزة عربية أو خبز صاج، بحيث تكون طبقة رقيقة ومتساوية. اغلقي الخبزة فوق الكفتة.
شواء الساندويتش:
- سخّني مقلاة صاج أو جهاز تحميص على نار متوسطة. ضعي الساندويتش على الصاج أو في الجهاز، واضغطي قليلاً. اطهيه لمدة 4-5 دقائق لكل جهة (أو حتى تنضج الكفتة تماماً ويصبح الخبز مقرمشاً).
التقديم:
- افتحي الساندويتش الساخن، أضيفي كمية من الصوص الأبيض والسلطة حسب الرغبة. قدّميه فوراً مع مخلل أو بطاطس مقلية. صحة وهنا!
ملاحظات
- صفّي ماء البصل جيداً لتجنب تخفيف خليط الكفتة.
- يمكن استخدام لحم بقري بدلاً من لحم الغنم، لكن الغنم يعطي نكهة أصيلة.
- خزّني بقايا الكفتة النيئة في الثلاجة ليوم واحد، أو جمّديها لمدة شهر.
- لنكهة إضافية، أضيفي رشة فلفل حار أو كمون إلى خليط الكفتة.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام لحم بقري بدلاً من لحم الغنم؟
نعم، لكن لحم الغنم أكثر تقليدية.
هل يمكن حذف النعناع من الصوص؟
نعم، لكنه يضيف انتعاشاً.
كم يمكن تخزين الكفتة؟
يوم في الثلاجة أو شهر في الفريزر.
هل يمكن تحضير الكفتة بدون بصل؟
نعم، لكن البصل يعزز النكهة.
هل يمكن شواء الكفتة في الفرن؟
نعم، على 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، قللي البهارات الحارة إذا لزم.
لماذا لا تنضج الكفتة جيداً؟
تأكدي من جعل الطبقة رقيقة وشوائها على نار متوسطة.
هل يمكن تحضير الصوص والسلطة مسبقاً؟
نعم، خزّنيهما في الثلاجة ليوم واحد.
