ساندوش دجاج على طريقتي
ساندوش دجاج على طريقتي! ✨ ساندويتش دجاج شهي جداً، بتتبيلة مميزة للدجاج، وخضروات مطبوخة، مع صوص خاص كريمي ولذيذ، ويُقدم مشوياً. وصفة رائعة لساندويتش دجاج بيتي ينافس المطاعم! لازم تجربوه.
المكونات والمقادير
مكونات تتبيلة الدجاج:
- 1 كيلوجرام صدور دجاج (فيليه)، مقطعة شرائح أو مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1 ملعقة صغيرة توابل مرق الدجاج (بودرة مرقة دجاج أو مكعب مرقة مفتت)
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 1 ملعقة كبيرة خردل (مستردة)
مكونات الخضروات (تُطهى مع الدجاج):
- 1 علبة فطر مقطع شرائح، مصفى من الماء (حوالي 200-400 غرام)
- 1 علبة ذرة حلوة، مصفاة من الماء (حوالي 200-400 غرام)
- [قليل من] زيت نباتي، لطهي الدجاج والخضروات (حوالي 1-2 ملعقة كبيرة)
مكونات خلطة الدهن (الصوص الخاص):
- ثلاثة أرباع الكوب (¾ كوب) مايونيز
- ربع كوب (¼ كوب) جبنة سائلة (مثل جبنة كريمية سائلة للدهن أو صلصة جبنة جاهزة)
- 1 ملعقة كبيرة خردل (مستردة)
- 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
- نصف كوب (½ كوب) مخلل خيار، مفروم ناعم جداً
مكونات تجميع الساندويتش:
- خبز للساندويتش (مثل خبز الصمون، خبز الباغيت، أو أي خبز ساندويتش تفضلونه)
- خس، أوراق أو مقطع شرائح
- شرائح مخلل (خيار مخلل)، ل لإضافة داخل الساندويتش
- جبنة موزاريلا مبشورة، كمية مناسبة (لإضافة داخل الساندويتش)
خطوات تحضير ساندوش الدجاج
- الخطوة 1: تحضير وتتبيل الدجاج: قطعي صدور الدجاج الفيليه إلى شرائح أو مكعبات مناسبة للساندويتش. في وعاء، ضعي قطع الدجاج وأضيفي جميع مكونات التتبيلة: البابريكا، بودرة البصل، بودرة الثوم، الأوريجانو، توابل مرق الدجاج، الزنجبيل البودرة، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، زيت الزيتون، الصويا صوص، والخردل. اخلطي الدجاج مع التتبيلة جيداً ل تغليف جميع القطع ب ها. أدخلي الدجاج المتبل إلى الثلاجة ل يتبل لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- الخطوة 2: تحضير خلطة الدهن (الصوص): في وعاء، اخلطي المايونيز مع الجبنة السائلة، الخردل، الصويا صوص، والمخلل المفروم. اخلطي جيداً حتى تتجانس جميع المكونات وتتكون صلصة كريمية.
- الخطوة 3: طهي الدجاج والخضروات: سخني قليل من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الدجاج المتبل واطهيه مع التقليب حتى ينضج تماماً ويتحمر قليلاً. أضيفي الفطر المصفى والذرة المصفاة إلى المقلاة مع الدجاج. قلبي ل عدة دقائق حتى تسخن الخضروات وت ن د م ج النكهات. أصبحت خلطة الدجاج والخضروات جاهزة ل حشو الساندويتش.
- الخطوة 4: تجميع الساندويتش: افتحي خبز الساندويتش لعمل جيب أو اقطعيه من المنتصف. ادهني كمية وفيرة من خلطة الدهن (الصوص) على السطح الداخلي للخبز. ضعي بعض أوراق الخس وشرائح المخلل. ضعي كمية مناسبة من خليط الدجاج والخضروات المطبوخ فوق الخس والمخلل. رشي كمية من جبنة الموزاريلا المبشورة فوق حشوة الدجاج.
- الخطوة 5: شوي أو ضغط الساندويتش: سخني شواية كهربائية (مثل شواية البانيني)، مقلاة شواء، أو مقلاة عادية مع قليل من الزيت أو الزبدة. ضعي الساندويتش المحشو على الشواية أو في المقلاة. اضغطي عليه برفق إذا كنت تستخدمين شواية البانيني أو اضغطي عليه باستخدام ملعقة مسطحة إذا كنت تستخدمين مقلاة عادية. اشوي الساندويتش حتى يصبح الخبز ذهبياً ومقرمشاً وتذوب الجبنة بالداخل.
- الخطوة 6: التقديم: اخرجي الساندويتش المشوي من الشواية أو المقلاة. يمكن قطعه إلى نصفين إذا كان كبيراً. قدمي ساندويتش الدجاج ساخناً.
الأسئلة الشائعة
- هل يمكن استخدام قطع دجاج أخرى غير الصدور؟
نعم، يمكن استخدام أفخاذ الدجاج المسحبة والمقطعة بدلاً من الصدور، ولكن قد تحتاج ل وقت أطول قليلاً في الطهي. - ما هو بديل الجبنة السائلة في الصوص؟
يمكن استخدام جبنة كريمية عادية (مثل جبنة فيلادلفيا) مهروسة جيداً، أو زبادي يوناني سميك، أو كريمة حامضة كبديل ل إعطاء قوام كريمي. - هل يمكن عمل الساندويتش بدون شوي؟
نعم، يمكن تجميع الساندويتش وتقديمه بدون خطوة الشوي إذا لم تتوفر شواية، ولكنه لن يكتسب القرمشة واللون الذهبي ونكهة الشوي. - ما هو أفضل نوع خبز لهذا الساندويتش؟
يمكن استخدام أي نوع خبز ساندويتش تفضلونه، مثل خبز الصمون الطويل، خبز الباغيت، خبز التوست السميك، أو خبز الكيزر.
نصائح لتحضير ساندوش دجاج
تأكدي من تقطيع الدجاج إلى شرائح أو قطع متساوية لضمان نضجها في نفس الوقت. لا تبالغي في طهي الدجاج في المقلاة لئلا يصبح جافاً، يكفي أن ينضج تماماً. صفي الفطر والذرة جيداً من الماء الزائد قبل إضافتهما إلى الدجاج ل م ن ع ت ك و ن سوائل كثيرة. ادهني الساندويتش من الخارج ب قليل من الزيت أو الزبدة قبل الشوي ل إعطائه لوناً ذهبياً وقواماً مقرمشاً أجمل.
أسئلة شائعة مفصلة حول ساندويتش الدجاج
- لماذا يتم تتبيل الدجاج قبل الطهي؟
تتبيل الدجاج يضيف نكهة عميقة ل لحم ويساعد على طراوته. الوقت الذي يقضيه الدجاج في التتبيلة ي سمح ل النكهات بالتغلغل في الألياف. - ما هو دور توابل مرق الدجاج؟
توابل مرق الدجاج هي مكعبات أو بودرة مركزة تُستخدم ل إ ضافة نكهة قوية وعميقة تشبه نكهة مرق الدجاج إلى الطبق، وتعزز المذاق العام للدجاج والتتبيلة. - هل يمكن إضافة أنواع أخرى من البهارات للتتبيلة؟
نعم، يمكن إضافة بهارات أخرى تفضلونها وتتناسب مع الدجاج، مثل مسحوق الكزبرة، الكمون، أو البهار الحلو. - ما أهمية المخلل المفروم في خلطة الدهن؟
المخلل المفروم يضيف نكهة حامضة ومنعشة إلى الصلصة الكريمية، وي ساهم في تواز ن النكهات الغنية الأخرى (المايونيز، الجبنة، الصويا، الخردل). كما يضيف قواماً مقرمشاً خفيفاً للصلصة.
خلفية وصفة ساندويتش الدجاج
ساندويتشات الدجاج هي طبق عالمي شائع، وتختلف طرق تحضيرها ومكوناتها بشكل كبير من منطقة لأخرى. هذه الوصفة تقدم نسخة منزلية ب لمسة مميزة من النكهات المستخدمة في التتبيلة والصلصة. تُعد وصفات الساندويتشات المحشوة بالدجاج المتبل والمطبوخ ثم المشوية أو الم ض غ و ط ة على الشواية من الوجبات السريعة الصحية نسبياً والشعبية في العديد من الثقافات لسهولة تحضيرها وإمكانية تكييفها حسب الذوق.
أفكار لتخصيص وصفة ساندوش دجاج
يمكنك تخصيص هذه الوصفة ب إ ضافة أنواع أخرى من الخضروات المقلية أو المشوية إلى خليط الدجاج، مثل شرائح البصل والفلفل الملون. يمكنكِ أيضاً استخدام أنواع مختلفة من الجبن داخل الساندويتش ل إ ضافة نكهات مختلفة (مثل جبنة الشيدر أو البروفولوني). لتقديم مختلف، يمكن استخدام أنواع مختلفة من الخبز، أو تقديم حشوة الدجاج والخضروات والصلصة في طبق مع الأرز أو البطاطس المقلية بدلاً من الساندويتش.
