أحدث الوصفاتالاطباق الرئيسية

زربيان عدني

منشن صاحبك اليمني وخله يخبرك اذا على أصوله الزربيان أو لا ؟ 😍 الرز من ماركة أبو كاس جربتو ولا للحين ؟ الحين متوفر في البحرين في الأسواق ما يحتاج تروحون للسعودية وتشترونه وتعبون روحكم 😍… المقادير 👇👇 تفاصيل الطبخة في الهايلايت ستوري 😍 من حساب @zainalkitchen

المقادير للزربيان

  • بصل مقطع جوانح ( ٤ كوب )
  • دجاج طازج ( ٢ كيلو )
  • بطاطس مقطع متوسط ( ١ او ٢ كبير )
  • زبادي يوناني ( ٢ كوب )
  • ثوم فص ( ٥ )
  • كمون حب ( ١ و ١/٢ م ك )
  • كزبرة حب ( ١ و ١/٢ م ك )
  • كركم بودرة ( ١ و نص م ص )
  • قرنفل حب ( ٦ )
  • دارسين عود ( ١ صغير )
  • هيل بودرة ( ١/٢ م ص )
  • فلفل أسود حب ( ٣/٤ م ص )
  • سمنة ( حسب الحاجة )
  • زعفران ( رشة خفيفة )
  • قطعة فحم صغيرة
  • زيت ( ٢ م ك )
  • ملح ( حسب الحاجة )

مقادير رز أبو كاس

  • رز ابو كاس ( ٣ كوب )
  • بهارات صحيحة مشكلة ( حسب الحاجة )
  • ملح ( حسب الحاجة )

طريقة تحضير رز ابو كاس

1. في البداية نغسل الرز جيدآ وننقعه في ماء معتدل الحرارة حوالي ساعتين ، في قدر كبير نضيف الماء، دارسين، هيل، قرنفل ، ورق غار ونرفع النار الى العالية، عند غليان الماء نضفي الرز من ماء النقع ونضيفه الى القدر ونطبخه حوالي ٨٠٪؜ وثم نصفيه ونضعه على جنب .

طريقة تحضير الزربيان

1. في البداية في مقلاة نضيف السمنة وثم نضيف البصل ونقليه الى أن يتحمر وثم نضعه على جنب .

2. في الخلاط الكهربائي نضيف كزبرة، كمون، قرنفل، دارسين، هيل، كركم، زبادي، ربع البصل المقلي، فلفل أسود ، رشة ملح ونخلطهم جيدآ . بعد هذا نتأكد من ملوحة الصلصة. .

3. في قدر كبير نضيف السمنة، ثم نضيف الدجاج ونحمره قليلآ ، بعد هذا نضيف البطاطس ، الصلصة ، باقي البصل ونخلط المقادير جيدآ ونغطي القدر ونخفف النار الى الهادئة لمدة ٣٠ دقيقة أو الى أن ينضج الدجاج ٨٠-٩٠٪؜ . .

4. بعد نضج الدجاج في قدر آخر، نرش القليل من الرز المطبوخ ٨٠٪؜ ، ثم نضيف الدجاج مع الصلصة ومع نصف البصل المتبقي، ثم نضيف الرز والمتبقي من البصل ورشة زعفران مع الماء والقليل من السمنة، بعد هذا نضيف اناء فيه الزيت في القدر ونضع فوقه الفحم المولع و نغلق القدر بإحكام ونطبخه على نار هادئة لمدة نصف ساعة. وثم نقدمه ساخنآ وبالعافية عليكم 😍❤️🇾🇪

‏#zainalkitchen #food #zerbyan #biryani #yemen #eden #زربيان #يمن #اليمن #البحرين

 

قيم هذه الوصفة

Yousif zainal يوسف زينل

Kingdom of Bahrain 🇧🇭 من مملكه البحرين 📧 For Inquiries : [email protected]
زر الذهاب إلى الأعلى