رز لحم هندي
هذه من احلى الوصفات اللي تناسب الضيوف و تبيض الوجه
المقادير
- ٢ كيلو لحم
- ١ و نص كيلو رز
- طماط ٣/٤ كيلو
- بصل ٣ كبار
- ثوم زنجبيل ربع كوب ( معجون )
- زبادي ١/٢ كيلو
- قشطه علبه
- حليب جوز الهند ١/٢ كوب
- نعناع و كزبره حزمه + عصرة ليمونه صفراء
- ملح رشة
- فلفل اخضر ٣
- ماي ٤ لتر
- بهارات : ١ م ك كزبره ، ١ م ك فلفل اسود ،١ هيل اسمر ، ٣ هيل اخضر ، بسباسة ٢ ، جوزة الطيب حبه ، قرنفل ٨ ، قرفه حبه صغيره
- اوراق الغار ٣
- ملح ٢ م ك
طريقة التحضير
في قدر نقلب اللحم بدون زيت ثم نضيف عليه نص الكمية من : البصل مع ثوم زنجبيل و فلفل اخضر ، نصب عليه ماي حار ثم نشيل الريم و نضيف بهارات الصحيحه كلها و نغطي لين يستوي ٣/٤ استواء
على جنب نجهز نعناع مع كزبره و عصرة ليمونه صفراء مع رشة ملح
بعد ما يستوي اللحم نرفع الشوربه للرز على جنب و نضيف على اللحم الزيت و نقلب دقيقتين نضيف عليه باقي كمية بصل و الثوم و زنجبيل مع بهارات مشكله للحم ٢ م ك و كركم ١ م ص و نقلب دقيقتين ، نصب عليه زبادي مع جوز الهند و قشطه و نغطي عليه لين اللحم يكمل استوائه ( بيكون سلقنا الرز نص مستوي في شوربة اللحم )
في قدر واسع نغرف الرز نص المستوي ثم نضيف فوقه اللحم و عليه خلطة الطماط و نغطي لين الرز يستوي تمام نغرف و نزين ب طماط و بالف عافيه
