دجاج مشوي بالقلاية الهوائية
دجاج مشوي بالقلاية الهوائية: ألذ من المطاعم
استمتعوا بدجاج مشوي ذهبي وطري بتتبيلة فاخرة جاهزة في 25 دقيقة باستخدام القلاية الهوائية! وصفة سهلة، نظيفة، وأرخص من المطاعم، مع نكهات البهارات الإيطالية والليمون!
دجاج مشوي: مقرمش من الخارج، ذائب من الداخل!
المقادير (لـ4-6 حصص)
للدجاج والتتبيلة:
- 2 دجاجة كاملة (حوالي 1.2-1.5 كجم لكل دجاجة)، منظفة
- 1/4 كوب (60 مل) عصير ليمون
- 1/4 كوب (60 مل) خل أبيض
- 100 غرام زبدة (بحرارة الغرفة)
- 1 ملعقة كبيرة (6 غرام) بهارات إيطالية أو زعتر (أوريغانو)
- 2 ملعقة كبيرة (12 غرام) ملح
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة (3 غرام) كركم
- 1 ملعقة كبيرة (6 غرام) بابريكا
- 5 فصوص ثوم (حوالي 25 غرام)، مهروسة
للحشو والخضروات:
- 1 حبة بطاطس صغيرة (حوالي 100 غرام) لكل دجاجة
- 1/2 ليمونة لكل دجاجة
- خضروات مشوية (حوالي 500 غرام): بطاطس، كوسا، جزر، بصل
الأدوات:
- قلاية هوائية (Air Fryer)
- وعاء خلط
- فرشاة للدهن
- خيط مطبخ (اختياري لربط الأرجل)
طريقة التحضير
تحضير الدجاج والتتبيلة:
- نظّفي الدجاجتين جيداً، اغسليهما بالملح وعصير الليمون، ثم جففيهما بمناديل ورقية.
- في وعاء، اخلطي 100 غرام زبدة (بحرارة الغرفة) مع 1 ملعقة كبيرة بهارات إيطالية، 2 ملعقة كبيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، 1 ملعقة صغيرة كركم، 1 ملعقة كبيرة بابريكا، و5 فصوص ثوم مهروسة.
- أضيفي 1/4 كوب عصير ليمون و1/4 كوب خل، وقلّبي التتبيلة جيداً حتى تمتزج.
- ادهني الدجاج بالتتبيلة من الخارج وتحت الجلد لضمان النكهة. احشي كل دجاجة بحبة بطاطس صغيرة ونصف ليمونة للحفاظ على الشكل.
- غطّي الدجاج واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (أو ليلة كاملة لنكهة أقوى).
شوي الدجاج:
- ضعي الدجاج في القلاية الهوائية. اضبطي البرنامج على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- اقلبي الدجاج على الجهة الأخرى، خفّضي الحرارة إلى 120 درجة مئوية، واطهيه لمدة 10-15 دقيقة إضافية، مع التقليب كل 5-7 دقائق لضمان نضج متساوٍ.
- أضيفي الخضروات (بطاطس، كوسا، جزر، بصل) إلى القلاية الهوائية في الدقائق الأخيرة للتحميص (حوالي 10 دقائق).
التقديم:
- أخرجي الدجاج والخضروات، اعصري الليمون المشوي فوق الدجاج لنكهة إضافية.
- قدّمي الدجاج ساخناً مع الخضروات المشوية والصوص الناتج من القلاية. صحة وهنا!
ملاحظات
- دهن التتبيلة تحت الجلد يعزز النكهة ويحافظ على طراوة الدجاج.
- ربط أرجل الدجاج بخيط مطبخ يساعد في الحفاظ على شكلها.
- مدة الطهي قد تختلف حسب نوع القلاية الهوائية، لذا تحققي من النضج.
- خزّني الدجاج المتبقي في الثلاجة لمدة 3 أيام أو جمّديه لمدة شهر.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام فرن بدلاً من القلاية الهوائية؟
نعم، اشوِ الدجاج على 180 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة مع التقليب.
هل يمكن حذف صلصة الطماطم؟
نعم، لكنها تضيف نكهة غنية للتتبيلة.
كم يمكن تخزين الدجاج؟
3 أيام في الثلاجة أو شهر في الفريزر.
هل يمكن استخدام بهارات أخرى؟
نعم، جربي بهارات الشواء أو الكاجون لنكهة مختلفة.
لماذا لم يصبح الدجاج مقرمشاً؟
تأكدي من تجفيف الدجاج جيداً قبل التتبيل وزيادة الحرارة في الدقائق الأخيرة.
هل يمكن حذف الخضروات؟
نعم، لكنها تضيف نكهة وقيمة غذائية.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، لأنها خالية من الكحول ومكوناتها آمنة.
هل يمكن تحضير التتبيلة مسبقاً؟
نعم، حضّري التتبيلة وخزّنيها في الثلاجة لمدة يومين.
