حلى الطبقات بالكيك والبسكويت والكريمة
بسيط وحلو: طريقة عمل حلى الطبقات الكريمي السريع بدون فرن
حلى بسيط ولذيذ جداً لا يأخذ من وقتك الكثير! هذا الحلى السريع بدون فرن يتكون من طبقات غنية وكريمية تجمع بين الكيك، البسكويت، وخليط كريمي بنكهة الكراميل والكريمة والجبن. سهل التحضير ويبرد على القلب، ومثالي كتحلية سريعة للضيوف أو بعد الوجبات.
المكونات والمقادير
لقاعدة الكيك:
- كمية مناسبة من كيك الشوكولاتة الجاهز، مفتت (يكفي لتغطية قاع الصينية)
- [½ كوب تقريباً] حليب طازج، لتشريب الكيك (حسب حاجة الكيك ليرطب)
لطبقة البسكويت:
- كمية مناسبة من البسكويت السادة (مثل بسكويت الشاي)، يكفي لطبقة واحدة
- [½ كوب تقريباً] حليب طازج، لتشريب البسكويت
للطبقة الكريمية:
- 2 كوب كريمة خفق سائلة، باردة جداً
- 1 علبة جبن كريمي (180 جرام)، بحرارة الغرفة قليلاً
- ½ كوب حليب مكثف محلى
- 1 ظرف (باكيت) بودرة كريم كراميل جاهزة (الخليط البودرة الذي يأتي في الباكيت)
- [2-3 ملاعق كبيرة] صوص كراميل جاهز
للتزيين (الطبقة العلوية):
- كمية مناسبة من كيك الشوكولاتة المفتت أو البسكويت السادة المطحون (أو خليط منهما)
الخطوات لتحضير حلى الطبقات السريع
- الخطوة 1: تحضير قاعدة الكيك: فتتي كيك الشوكولاتة الجاهز ورصيه في قاع طبق بايركس أو صينية تقديم مناسبة. اسقي الكيك المفتت بالحليب الطازج ليرطب جيداً.
- الخطوة 2: تحضير الطبقة الكريمية: في وعاء كبير، ضعي كريمة الخفق السائلة الباردة جداً، الجبن الكريمي (يكون ليّن قليلاً)، الحليب المكثف المحلى، ظرف بودرة الكريم كراميل الجاهزة، وصوص الكراميل.
- الخطوة 3: خفق المكونات: باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي، اخفقي جميع المكونات معاً حتى يصبح الخليط كريميًا، كثيفًا، ومتماسكًا.
- الخطوة 4: إضافة الطبقة الكريمية الأولى: وزعي حوالي نصف كمية الخليط الكريمي المحضر فوق طبقة الكيك المفتت والمشرب بالحليب في الصينية.
- الخطوة 5: تحضير طبقة البسكويت: غمسي حبات البسكويت السادة الواحدة تلو الأخرى بسرعة في الحليب الطازج (لا تغمسيها لفترة طويلة حتى لا تتفتت). رصي طبقة من البسكويت المشرب بالحليب فوق طبقة الكريمة الأولى في الصينية.
- الخطوة 6: إضافة الطبقة الكريمية الثانية: وزعي الكمية المتبقية من الخليط الكريمي فوق طبقة البسكويت المرصوصة.
- الخطوة 7: التبريد: غطي الصينية وأدخليها إلى الثلاجة لتبرد وتتماسك الطبقات. تحتاج على الأقل من 2 إلى 4 ساعات في الثلاجة، أو حتى تتماسك تمامًا.
- الخطوة 8: إضافة طبقة التزيين: بعد أن يبرد الحلى ويتماسك جيداً، اخرجي الصينية من الثلاجة. رشي الوجه بكمية مناسبة من كيك الشوكولاتة المفتت أو البسكويت السادة المطحون (أو خليط منهما) كطبقة علوية للتزيين.
- الخطوة 9: التقديم: قدمي حلى الطبقات الكريمي بارداً.
الأخطاء الشائعة وكيفية تجنبها في تحضير الحلى
- الطبقة الكريمية سائلة ولم تتماسك: يحدث إذا لم يتم خفق المكونات للمدة الكافية حتى يتقل الخليط، أو إذا كانت كريمة الخفق غير باردة بدرجة كافية. الحل: تأكدي من أن كريمة الخفق باردة جداً واخفقي المكونات جيداً حتى تحصلي على قوام كريمي متماسك. بودرة الكريم كراميل تساعد على التماسك أيضاً.
- الكيك أو البسكويت جاف: يحدث إذا لم يتم تشريبهما بكمية كافية من الحليب. الحل: تأكدي من سقي الكيك بالحليب ليرطب جيداً. اغمسي البسكويت في الحليب بسرعة، الكمية الصحيحة من الحليب هي ما يطريه قليلاً دون أن يجعله مفتتًا.
- الطبقات غير متساوية أو مختلطة: يحدث إذا لم يتم توزيع الخليط الكريمي بالتساوي أو تحريك الطبقات بعد وضعها. الحل: وزعي الخليط الكريمي برفق وبالتساوي. تأكدي من أن طبقة الكيك ثابتة قبل إضافة الكريمة.
السعرات الحرارية و القيم الغذائية (تقريبي لكل حصة)
- Calories (السعرات الحرارية): 400-550 kcal (تقديري)
- Protein (البروتين): 5-8 g (تقديري)
- Fat (الدهون): 25-40 g (تقديري)
- Carbohydrates (الكربوهيدرات): 40-55 g (تقديري)
الأسئلة الشائعة
- هل يمكن استخدام نوع آخر من الكيك أو البسكويت؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع كيك أو بسكويت سادة تفضلينه كقاعدة، مثل كيك الفانيلا، أو بسكويت الشاي، أو بسكويت الدايجستف. - ما هو بديل الجبن الكريمي؟
الجبن الكريمي يضيف قوامًا كريميًا مميزًا ونكهة خفيفة توازن الحلاوة. لا يوجد بديل مباشر يعطي نفس النتيجة تمامًا، ولكن يمكن محاولة استخدام مزيج من القشطة السميكة والكريمة المخفوقة مع زيادة بودرة الكريم كراميل لزيادة التماسك. - هل يمكن إضافة نكهات أخرى إلى الطبقة الكريمية؟
نعم، يمكن إضافة نكهات أخرى تتناسب مع الكراميل والجبن والكريمة، مثل قليل من الفانيليا الإضافية، أو قليل من القهوة سريعة الذوبان، أو حتى مسحوق الكاكاو للحصول على طبقة شوكولاتة. - كم مدة صلاحية هذا الحلى في الثلاجة؟
يمكن حفظ هذا الحلى في الثلاجة في وعاء مغطى لمدة 2-3 أيام.
نصائح لتحضير حلى الطبقات الكريمي
استخدمي مكونات باردة جداً (خاصة كريمة الخفق) عند تحضير الطبقة الكريمية للمساعدة على الخفق والتماسك. لا تبالغي في سقي الكيك والبسكويت بالحليب حتى لا يصبح الحلى طرياً جداً. دعي الحلى يبرد ويتماسك في الثلاجة للمدة الكافية للحصول على أفضل قوام ونكهة.
أسئلة شائعة مفصلة حول حلى الطبقات الكريمي
- ما هو دور بودرة الكريم كراميل في الطبقة الكريمية؟
بودرة الكريم كراميل الجاهزة غالباً تحتوي على السكر والمكثفات (مثل النشا أو الجيلاتين) بالإضافة إلى نكهة الكراميل. إضافتها إلى الخليط الكريمي تساعد على التماسك عند التبريد وتضيف نكهة وقواماً مميزاً. - هل يمكن استخدام صوص كراميل منزلي بدلاً من الجاهز؟
نعم، يمكن استخدام صوص كراميل محضّر في المنزل بدلاً من الجاهز، وسيضيف نكهة عميقة أكثر. تأكدي فقط أن قوامه مناسب للخلط في الطبقة الكريمية. - لماذا يفضل استخدام الجبن الكريمي بحرارة الغرفة قليلاً؟
عندما يكون الجبن الكريمي ليّناً قليلاً (بحرارة الغرفة)، يسهل خفقه ودمجه مع كريمة الخفق والمكونات الأخرى بشكل ناعم ودون تكتلات. - هل يمكن تجميد هذا الحلى؟
لا يفضل تجميد هذا النوع من الحلويات التي تحتوي على كريمة مخفوقة وجبن كريمي، حيث قد يؤثر التجميد والذوبان على قوام الطبقات ويجعلها مائية أو متكتلة. يفضل تحضيره وتناوله مبردًا خلال أيام قليلة.
خلفية وصفة حلى الطبقات الكريمي
الحلويات الباردة التي تعتمد على تجميع طبقات من مكونات جاهزة (كيك، بسكويت) مع خليط كريمي هي شائعة جداً في العديد من الثقافات، خاصة في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. تتميز بسهولة تحضيرها وسرعتها وعدم حاجتها للفرن، مما يجعلها خيارًا محببًا خاصة في الأيام الحارة أو عند الرغبة بتحلية سريعة. هذه الوصفة تضيف لمسة خاصة بنكهة الكراميل ومزيج الكريمة والجبن.
أفكار لتخصيص وصفة حلى الطبقات الكريمي
يمكنك تخصيص هذه الوصفة بإضافة طبقة من الفواكه المقطعة (مثل الفراولة أو الموز) بين طبقات الكريمة والبسكويت لإضافة انتعاش ونكهة إضافية. يمكنكِ أيضاً إضافة لمسة من الشوكولاتة المبشورة أو المكسرات المحمصة إلى طبقة التزيين العلوية.
