تمرية بعشر دقائق
مسالخير! هذه التمرية من أنجح وأسهل الحلويات التي يمكن أن تجربوها! لا تحتاج فرن ولا وقت طويل للتحضير، فهي تمرية سريعة ولذيذة وتجهز في عشر دقائق فقط (بالإشارة لوقت التحضير الفعلي قبل التماسك). حلوى رائعة ومغذية مكونة من التمر والبسكويت والمكسرات. لازم تجربوها! (احفظوا الوصفة لترجعوا لها لاحقًا ♥️).
المكونات والمقادير
مكونات التمرية:
- 1 كيلوجرام معجون تمر جاهز (تمر مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- [200-300 جرام] بسكويت سادة، مكسر خشن (علبة بسكويت)
مكونات طبقة المكسرات:
- ½ كيلوجرام مكسرات محمصة (أي نوع تفضلونه، مثل لوز، فستق، جوز، كاجو)، مكسرة خشن
- [حوالي ¼ كوب] قطر سميك (شيرة)
الخطوات لتحضير تمرية بعشر دقائق
- الخطوة 1: تحميص المكسرات (إذا لزم الأمر): إذا لم تكن المكسرات محمصة مسبقاً، قومي بتحميصها في الفرن أو على مقلاة على نار متوسطة حتى تكتسب لوناً ذهبياً ورائحة زكية. اتركيها لتبرد قليلاً ثم كسريها إلى قطع خشنة.
- الخطوة 2: تكسير البسكويت: كسري البسكويت السادة باليد إلى قطع متوسطة الحجم.
- الخطوة 3: تجهيز خليط التمر والبسكويت: في قدر أو مقلاة واسعة ذات قاع سميك، ضعي معجون التمر، 2 ملعقة كبيرة سمنة، وملعقة صغيرة هيل مطحون. سخني الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يلين التمر وتتجانس المكونات.
- الخطوة 4: دمج البسكويت مع التمر: أضيفي قطع البسكويت المكسرة إلى خليط التمر الدافئ في القدر. قلبي المكونات جيداً حتى تتغلف قطع البسكويت تماماً بمعجون التمر وتتوزع بالتساوي.
- الخطوة 5: مد خليط التمر والبسكويت في الصينية: ضعي خليط التمر والبسكويت في صينية أو طبق بايركس مناسب. باستخدام ملعقة مدهونة بقليل من السمنة أو الزيت، اضغطي على الخليط ومديه بشكل متساوٍ ومستوٍ في قاع الصينية.
- الخطوة 6: تجهيز خليط المكسرات بالقطر: في وعاء منفصل، ضعي المكسرات المحمصة المكسرة. أضيفي إليها فنجان القطر السميك (الشيرة). قلبي المكسرات مع القطر حتى تتغلف به جيداً.
- الخطوة 7: مد طبقة المكسرات: وزعي خليط المكسرات بالقطر بشكل متساوٍ فوق طبقة التمر والبسكويت في الصينية. اضغطي بلطف على المكسرات لتثبيتها.
- الخطوة 8: ترك التمرية لتتماسك: اتركي التمرية في درجة حرارة الغرفة (أو في الثلاجة لتتماسك أسرع) لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك وتصبح صلبة بما يكفي لتقطيعها.
- الخطوة 9: التقطيع والتقديم: بعد أن تتماسك التمرية، قطعيها إلى مربعات أو أشكال معينات باستخدام سكين حاد. رصي قطع التمرية في طبق التقديم.
- الخطوة 10: الاستمتاع: قدمي التمرية كحلوى سريعة ولذيذة.
الأسئلة الشائعة
- هل يمكن استخدام أنواع أخرى من المكسرات غير المكسرات المحمصة؟
يُفضل استخدام المكسرات المحمصة لأنها تعطي نكهة وقواماً أفضل. يمكن استخدام أي نوع من المكسرات تفضلينه. - هل يمكن الاستغناء عن القطر (الشيرة) في طبقة المكسرات؟
القطر يساعد على التصاق المكسرات ببعضها وبالطبقة السفلية. يمكن الاستغناء عنه، ولكن قد لا تكون طبقة المكسرات متماسكة بنفس القدر. - ما هو بديل البسكويت السادة؟
يمكن استخدام أنواع أخرى من البسكويت الجاف غير المحشو، مثل بسكويت الشاي. - كم مدة صلاحية التمرية؟
يمكن حفظ التمرية في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، أو في الثلاجة لمدة أطول.
نصائح لتحضير تمرية بعشر دقائق
استخدمي معجون تمر نوعية جيدة وطري. لا تسخني التمر مع السمنة والهيل أكثر من اللازم، فقط حتى يلين. اضغطي جيداً على طبقتي التمر والبسكويت والمكسرات في الصينية لضمان تماسكها بعد التبريد. استخدمي سكينًا مدهونًا قليلاً بالزيت أو السمنة عند التقطيع لمنع الالتصاق.
أسئلة شائعة مفصلة حول التمرية
- ما هو دور السمنة في خليط التمر؟
السمنة تساعد على تليين معجون التمر وتجعله أسهل في الخلط والمد. كما تضيف نكهة غنية للحلوى. - لماذا يتم إضافة البسكويت المكسر؟
البسكويت المكسر يضيف قواماً مقرمشًا خفيفًا للتمرية ويساعد في تماسك خليط التمر، كما يخفف من حلاوة التمر قليلاً. - ما هو القطر (الشيرة) وما هو دوره في طبقة المكسرات؟
القطر أو الشيرة هو شراب سكر كثيف يتم تحضيره بغلي الماء والسكر. في هذه الوصفة، يستخدم القطر لربط قطع المكسرات ببعضها وجعلها تلتصق بطبقة التمر. - هل يمكن استخدام التمر الكامل وتفتيته؟
نعم، يمكن استخدام التمر الكامل وإزالة البذور منه ثم طحنه في محضرة الطعام أو فرامة اللحم للحصول على معجون تمر، ولكن استخدام المعجون الجاهز أسرع وأسهل.
خلفية وصفة التمرية
التمرية هي نوع من الحلويات الشرقية التي تعتمد بشكل أساسي على التمر. هناك العديد من الأشكال والوصفات للتمرية في مختلف المطابخ العربية. هذه الوصفة تقدم نسخة سريعة وسهلة لا تتطلب فرنًا، وتعتمد على مزيج من التمر المطهو قليلاً مع البسكويت والمكسرات، مما يجعلها خيارًا شائعًا لتحضير حلوى سريعة ومغذية.
أفكار لتخصيص وصفة التمرية
يمكنك تخصيص هذه الوصفة بإضافة نكهات أخرى إلى خليط التمر مثل ماء الورد أو ماء الزهر. يمكنكِ أيضاً إضافة جوز الهند المبشور إلى خليط التمر أو رشه فوق طبقة المكسرات. لتقديم مميز، يمكن تغطية التمرية بطبقة رقيقة من الشوكولاتة المذابة بعد أن تتماسك.
