أحدث الوصفاتالحلويات

تارت الشكولاته

تارت الشكولاته 😋🍫

مقادير عجينه التارت:

  • ١٢٥غ زبده على حراره الغرفه
  • ٨٠غ سكر بودره
  • ٣٠ غ لوز بودره/لوز مطحون/دقيق اللوز
  • ١ بيضه
  • ١٨٠غ دقيق
  • ٢٠غ بودره شكولاته غير مملحه

طريقة التحضير

١- نخلط الدقيق والشكولاتة البودره ونتركها على جنب

٢- في الخلاط نضيف الزبده+السكر+اللوز ثم نخلطها حتى تتجانس كويس ثم نضيف البيضه ونخلط كويس واخر شي نضيف خليط الدقيق واول ما تتكون عجينه نشيلها من الخلاط ونكيسها وندخلها الثلاجه حتى تبود تمامًا (خطوه مهمه لازم نشتغل بالعجينه وهي بارده )

٣-بعد مابردت العجينه اذا كانت قاسيه مره نعجنها شوي باليد وبعدين نرشها بدقيق ونفردها وهي بارده وبعدين نقطعها ونحطها في الصواني ونرتبها👌🏻واخر شي نخرمها بالشوكه ثم نضيف اي شي ثقيل انا اضفت قصطير محشي رز ثم ندخلها الفرن على حراره ١٨٠. اول ١٥ دقيقه نخبزها والثقل عليها وبعدها نشيله ونرجعها ١٠ دقايق زياده . وبعدين ماتستوي نتركها برا تبرد

موس الشكولاتة:

  • ٢٥٠غ كريمه
  • ٣٠ غ سكر
  • ٦٠غ صفار بيض
  • ١٠٠غ شكولاته غامقه (ذائبه)

طريقة التحضير

١-في وعاء نخلط صفار البيض والسكر كويس سوا

٢-في قدر نسخن الكريمه بس ماتغلي ثم نضيفها على البيض بالتدرج مع الخلط ثم نرجعها القدر وعلى النار نخلط حتى تثقل بس انتبهو لا تغلي. ثم نضيفه على الشكولاته الذائبه ونخلطها كلها بالخلاط كويس👌🏻 وكذا جاهزه

صوص الكراميل:

  • ١٢٠غ سكر
  • ١٢٠غ كريمه
  • ٦٠غ زبده
  • رشه ملح

في قدر نضيف السكر حتى يتكرمل (انتبهو لا يحترق )وبعدين نضيف الكريمه والزبده والملح ونتركها تاخذ دقايق ع النار ونطفي وكذا صار جاهز👌🏻

الكريمه للزينه:

  • ١٨٠ غ كريمه ساخنه
  • ١٨٠ غ كريمه بارده
  • ١٥غ عسل
  • ١٥ غ جولاكوز او شراب الذره
  • ٦٠ غ شكولاته غامقه ذائبه

في وعاء نخلط الشكولاته والكريمه الساخنه والعسل والجولاكوز سوا ثم نضيف الكريمه البارده وعلى الثلاجه ليله كامله… اليوم الثاني بالخلاط نضيفها ونخلطها حتى تتكاثف … ثم في كيس الكريمه ونزين👌🏻

بعد مانضيف الطبقات نتركها بالثلاجه يوم كامل وبعدين نزينها 💛👌🏻

5/5 - (1 صوت واحد)

عصام الغامدي

✨ماشاء الله لا قوة إلا بالله✨ احب الطبخ😻🍴 Snap:essam_gh25 Dmm"الدمام🏙 للاعلان دايركت📥
زر الذهاب إلى الأعلى