بوسيت الفراولة والليمون الكريمي
انتعاش صيفي بامتياز: طريقة عمل بوسيت الفراولة والليمون الكريمي
انتعاش لا مثيل له يجمع بين حموضة الليمون وحلاوة الفراولة في حلوى بوسيت كريمية ولذيذة. وصفة منعشة ومثالية للأيام الحارة، سهلة التحضير ونتيجة طعمها وشكلها ستذهل الجميع. احفظوا الوصفة وشاركوها مع أصدقائكم!
المكونات والمقادير
- 2 كوب (500 مل) كريمة خفق سائلة أو كريمة حلويات (نسبة الدهون لا تقل عن 30%)
- ½ كوب سكر
- بشر ليمونة واحدة
- ¼ كوب عصير ليمون طازج
- ¾ كوب عصير فراولة طازج (يُحضر بهرس وتصفية الفراولة)
- [اختياري للحشوة/العصير] بعض حبات توت العليق (Raspberries)
للتزيين:
- لواكر ليمون أو أي بسكويت ليمون/ويفر مقطع قطع صغيرة
- فواكه طازجة (مثل فراولة أو توت)
الخطوات لتحضير بوسيت الفراولة والليمون
- الخطوة 1: تحضير كؤوس الليمون (اختياري): إذا رغبتِ بتقديم البوسيت داخل قشور الليمون، اغسلي الليمون، قطعيه إلى نصفين، وأفرغي اللب بعناية باستخدام ملعقة لإعداد كؤوس التقديم.
- الخطوة 2: تحضير عصير الفراولة: اغسلي الفراولة (والتوت إذا استخدمتيه). اهرسي الفاكهة جيداً في وعاء. صفي الفاكهة المهروسة باستخدام مصفاة شبكية ناعمة للحصول على العصير الصافي، وتخلصي من اللب والبذور.
- الخطوة 3: تسخين الكريمة والسكر والبشر: في قدر على نار متوسطة، ضعي كريمة الحلويات، السكر، وبشر الليمونة. حركي المكونات باستمرار.
- الخطوة 4: الغليان: استمري في التحريك حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- الخطوة 5: إضافة العصائر: فور أن يغلي الخليط، أضيفي عصير الليمون الطازج وعصير الفراولة المصفى.
- الخطوة 6: الطهي النهائي: اتركي الخليط يغلي بلطف لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
- الخطوة 7: صب البوسيت: ارفعي القدر عن النار. صبي خليط البوسيت الساخن في كؤوس الليمون المجهزة أو في أي أطباق أو كاسات تقديم صغيرة تفضلينها.
- الخطوة 8: التبريد: أدخلي كؤوس البوسيت إلى الثلاجة لتبرد وتتماسك. تحتاج على الأقل 3 ساعات حتى تصبح جاهزة للتقديم. يجب أن يظل قوامها كريميًا وليس جامدًا تمامًا كالجلي.
- الخطوة 9: التزيين والتقديم: عند التقديم، قطعي لواكر الليمون إلى قطع صغيرة أو فتتيه. زيني سطح البوسيت بقطع لواكر وبعض الفواكه الطازجة مثل الفراولة أو التوت. قدمي البوسيت باردًا.
الأخطاء الشائعة وكيفية تجنبها في تحضير بوسيت الفراولة والليمون
- البوسيت لم يتكاثف أو لم يتماسك: قد يحدث إذا لم يتم غلي الخليط للمدة الكافية بعد إضافة العصائر، أو إذا كانت نسبة الدهون في الكريمة منخفضة جداً. الحل: تأكدي من غلي الخليط لمدة دقيقتين كاملتين بعد إضافة العصائر. استخدمي كريمة ذات نسبة دهون عالية (فوق 30%).
- قوام حبيبي أو متكتل: قد يحدث إذا لم يتم التحريك المستمر أثناء التسخين. الحل: حركي الخليط باستمرار أثناء وجوده على النار لضمان قوام ناعم وكريمي.
- نكهة الفاكهة باهتة: قد يحدث إذا كانت جودة الفراولة منخفضة أو لم يتم استخدام كمية كافية من العصير. الحل: استخدمي فراولة ناضجة وعالية الجودة للحصول على عصير مركز بالنكهة.
السعرات الحرارية و القيم الغذائية (تقريبي لكل حصة)
- Calories (السعرات الحرارية): 300 kcal (تقديري)
- Protein (البروتين): 2 g (تقديري)
- Fat (الدهون): 25 g (تقديري)
- Carbohydrates (الكربوهيدرات): 20 g (تقديري)
الأسئلة الشائعة
- هل يمكن استخدام فواكه أخرى غير الفراولة والتوت؟
نعم، يمكن تجربة استخدام عصائر فواكه أخرى تتناسب مع الليمون مثل المانجو، الباشن فروت، أو حتى عصائر التوت المشكلة. - ما هو بديل كريمة الحلويات؟
يمكن استخدام كريمة الخفق السائلة بنفس النسبة (نسبة دهون لا تقل عن 30%) كبديل لكريمة الحلويات. - هل يمكن تحضير عصير الفراولة مسبقًا؟
نعم، يمكنك هرس وتصفية الفراولة والحصول على العصير وحفظه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين قبل استخدامه في البوسيت. - هل يمكن تجميد بوسيت الفراولة والليمون؟
لا يفضل تجميد البوسيت لأنه قد يؤثر على قوامه الكريمي بعد الذوبان. يفضل تقديمه طازجًا ومبردًا.
نصائح لتحضير بوسيت الفراولة والليمون
استخدمي فواكه ناضجة وطازجة للحصول على أفضل نكهة للعصير. تأكدي من تصفية عصير الفاكهة جيداً للتخلص من البذور والألياف التي قد تؤثر على نعومة قوام البوسيت. لا تبالغي في غلي الخليط بعد إضافة العصائر للحفاظ على القوام المطلوب.
أسئلة شائعة مفصلة حول بوسيت الفراولة والليمون
- لماذا يجب استخدام كريمة ذات نسبة دهون عالية؟
نسبة الدهون العالية في الكريمة ضرورية لتفاعل الحموضة الموجودة في عصير الليمون والفراولة معها عند التسخين، مما يسبب تكاثف الخليط وتماسكه عند التبريد للحصول على القوام الكريمي الغني المميز للبوسيت. - هل يمكن إضافة السكر حسب الذوق؟
نعم، كمية السكر يمكن تعديلها حسب تفضيلك لدرجة الحلاوة ومدى حموضة الفواكه المستخدمة. ابدئي بنصف كوب ويمكن إضافة المزيد إذا لزم الأمر. - ما هو دور بشر الليمون؟
بشر الليمون يضيف نكهة ليمون مركزة وعطرية للخليط أثناء التسخين. يتم تصفيته لاحقاً للحصول على قوام ناعم للبوسيت النهائي. - لماذا لا يصبح البوسيت جامداً تماماً كالجلي؟
البوسيت يعتمد على تفاعل الحمض مع الكريمة للتكاثف وليس على الجيلاتين (كما في الجلي) أو النشا (كما في بعض الحلويات الأخرى). قوامه يجب أن يكون كريميًا وناعمًا ويذوب في الفم، وليس جامداً ومطاطيًا كالجلي.
خلفية وصفة بوسيت الفراولة والليمون
بوسيت الليمون هو حلوى إنجليزية تقليدية. هذه الوصفة هي تطوير عصري لها بإضافة عصير الفراولة، مما يجمع بين النكهة الحامضة الكلاسيكية للبوسيت مع حلاوة وانتعاش الفراولة. تحافظ الوصفة على بساطة التحضير مع إضافة لمسة فاكهية مميزة، مما يجعلها خيارًا رائعًا كتحلية صيفية منعشة.
أفكار لتخصيص وصفة بوسيت الفراولة والليمون
يمكنك تخصيص هذه الوصفة بإضافة لمسة من الفانيليا السائلة أو ماء الورد إلى خليط الكريمة أثناء التسخين. يمكنكِ أيضاً إضافة طبقة خفيفة من بسكويت مطحون (مثل بسكويت الشاي أو دايجستف) في قاع أطباق التقديم قبل صب خليط البوسيت.
