أحدث الوصفاتالاطباق البحرية

برياني ربيان بالفخار

منشن عشيقتك، حبيبتك، زوجتك، خطيبتك وخلها تسويلك الطبخة من بدال قعدتها البطالية 😂😂 استعملت رز أبو كاس في الفيديو ( في رز وفي ابو كاس ) 😍المقادير 👇الوصفة بالتفصيل موجودة في الهايلايت ستوري , من حساب @zainalkitchen

المقادير

المقادير لحمسة الربيان :-

  • ربيان طازج كبير ( ١ كيلو )
  • بهار التندوري ( ٢ – ٤ م ك )
  • سمنة ( ١/٤ كوب )
  • بهارات صحيحة مشكلة ( حسب الحاجة )
  • ملح ( حسب الحاجة )
  • زبادي يوناني ( ١ الى ١ و ١/٢ كوب )
  • بصل مفروم ( ١ كوب )
  • ثوم مفروم ( ٢ م ك )
  • طماط مفروم ( ١ كوب )
  • لون الأحمر ( حسب الحاجة )

المقادير للبرياني :-

  • رز من ماركة أبو كاس ( ٣ كوب )
  • بهارات صحيحة مشكلة ( حسب الحاجة )
  • كزبرة مفروم ( ٢ م ك )
  • نعناع مفروم ( ٢ م ك )
  • زعفران منقوع ( ١/٤ كوب )
  • سمنة ذائبة ( ٢ م ك )
  • بصل مقلي مقرمش ( ١ كوب )
  • كاجو مقلي ( ٢٠ حبة )
  • ملح ( حسب الحاجة )

طريقة التحضير

1. في البداية في اناء نضيف الربيان المنظف والمجفف ثم نضيف بهار التندوري، سمنة ذائبة ونخلط المقادير جيدآ. في مقلاة نضيف السمنة ونحمر الربيان على نار عالية ( حوالي دقيقة كل وجهة ) وثم نضعه على جنب. .

2. في نفس مقلاة نضيف السمنة اذا كانت ناقصة ونخفف النار الى المتوسطة، ثم نضيف البصل والبهارات الصحيحة ونطبخه الى أن يأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم نضيف الثوم ونطبخه حوالي دقيقتين، بعد هذا نضيف الطماط ونطبخه الى أن يذبل، ثم نضيف الربيان، الزبادي و لون الأحمر ونطفي النار ونخلط المقادير ونضيف الملح حسب الحاجة.

3. في قدر كبير نضيف الماء والبهارات الصحيحة ( دارسين، قرنفل، ورق الغار، الهيل ) وعند بدأ غليان الماء نضيف الملح وثم نضيف الرز ونطبخه حوالي ٨٠٪؜ وثم نرفعه ونصعه على جنب. .

4. في قدر الفخار نضيف نصف كمية الرز، الكزبرة والنعناع، ثم نضيف حمسة الربيان وباقي كمية الرز، بقاي الكزبرة والنعناع، منقوع الزعفران، السمنة وثم نغلق رأس الفخار بإحكام ونضعه في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة على درجة حرارة ١٨٠ – ٢٠٠ سيلسية. .

5. بعد نضج البرياني نرش عليه البصل المقرمش والكاجو وبالعافية عليكم 😍 ..

#zainalkitchen #biryani #ابو_كاس #هند #رز #برياني #تندوري #ربيان #يوسي #shrimp #prawn #tandoori #tandori #india #hyderabad

 

قيم هذه الوصفة

Yousif zainal يوسف زينل

Kingdom of Bahrain 🇧🇭 من مملكه البحرين 📧 For Inquiries : zain[email protected]
زر الذهاب إلى الأعلى