بانكيك رقيق
بانكيك رقيق: أطيب فطور بالدنيا
جربوا وصفة البانكيك الرقيقة والسهلة، المفضلة للكبار والصغار! عجينة ناعمة بطعم الفانيليا، تُحضّر في دقائق وتُقدّم مع كريمة الخفق، الشوكولاتة، أو المربى، مع فواكه طازجة. فطور مثالي ينشر السعادة على مائدتكم!
بانكيك: بداية يومكم بنكهة الحب!
المقادير (لـ8-10 بانكيك صغيرة)
لعجينة البانكيك:
- 2 بيضة (حوالي 100 غرام)
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) زبدة مذوبة
- 1 كوب (125 غرام) دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا
- رشة ملح (حوالي 1 غرام)
- ¾ إلى 1 كوب (180-240 مل) حليب سائل (حسب القوام المطلوب)
للقلي:
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) زبدة لكل دفعة
للتقديم (اختياري):
- ½ كوب (120 مل) كريمة خفق
- ¼ كوب (60 غرام) صوص شوكولاتة أو مربى
- فواكه طازجة (مثل الفراولة أو الموز، حوالي 100 غرام)
الأدوات:
- مقلاة غير لاصقة (قطر 20-25 سم)
- وعاء خلط متوسط
- مغرفة صغيرة
- مضرب يدوي أو خلاط
طريقة التحضير
تحضير عجينة البانكيك:
- في وعاء متوسط، اخفقي 2 بيضة مع 1 ملعقة صغيرة فانيليا باستخدام مضرب يدوي.
- أضيفي 1 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة، رشة ملح، و1 كوب دقيق أبيض. قلبي برفق.
- اسكبي ¾ كوب حليب تدريجياً مع الخفق المستمر لتجنب التكتلات. أضيفي المزيد من الحليب (حتى ¼ كوب إضافي) إذا كانت العجينة كثيفة، لتحصلي على قوام سائل ناعم (يشبه الكريمة الخفيفة).
قلي البانكيك:
- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي 1 ملعقة صغيرة زبدة ووزّعيها في وسط المقلاة.
- اسكبي مقدار مغرفة صغيرة (حوالي ¼ كوب) من العجينة في المقلاة، ووزّعيها بحركة دائرية لتشكيل دائرة رقيقة.
- اطهي البانكيك لمدة 1-2 دقيقة حتى تظهر فقاعات على السطح وتحمر الحواف. اقلبيها بحذر واطهي الجهة الأخرى لمدة 30-60 ثانية حتى تصبح ذهبية.
- كرري العملية مع باقي العجينة، مع إضافة زبدة حسب الحاجة.
التقديم:
- رصّي البانكيك الساخن في طبق. أضيفي كريمة خفق، صوص الشوكولاتة أو المربى، وشرائح فواكه طازجة حسب الرغبة. قدّميه فوراً مع كوب قهوة أو عصير. صحة وهنا!
ملاحظات
- اضبطي كمية الحليب حسب القوام المفضل: أقل لبانكيك أكثر سمكاً، أو أكثر لبانكيك رقيق مثل الكريب.
- استخدمي مقلاة غير لاصقة لتجنب التصاق العجينة.
- خزّني بقايا البانكيك في الثلاجة لمدة يومين، وسخّنيها في المقلاة أو الميكروويف.
- لنكهة إضافية، أضيفي رشة قرفة أو بشر ليمون إلى العجينة.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام زيت بدلاً من الزبدة؟
نعم، لكن الزبدة تعطي نكهة أغنى.
هل يمكن حذف الفانيليا؟
نعم، لكنها تضيف طعماً مميزاً.
كم يمكن تخزين البانكيك؟
يومين في الثلاجة أو شهر في الفريزر.
هل يمكن تحضير العجينة بدون بيض؟
نعم، استخدمي بديل بيض مثل الموز المهروس.
هل يمكن استخدام حليب نباتي؟
نعم، مثل حليب اللوز أو الشوفان.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، وهي مفضلة لهم.
لماذا يلتصق البانكيك بالمقلاة؟
تأكدي من استخدام مقلاة غير لاصقة وسخّنيها جيداً مع الزبدة.
هل يمكن تحضير العجينة مسبقاً؟
نعم، خزّنيها في الثلاجة لمدة يوم.
