أحدث الوصفاتالاطباق الشعبية

المشاكيك العمانية

لا تقولون مب على أصوله بعد المشكاك العماني !! 🤣 بس الصراحة طعمه مينون ، التكة البحرينية ولا المشاكيك العمانية أحلى ؟ 😍 ما قصرتو أهل عمان كفيتو و وفيتو على هل الأكلات اللذيذة 😍

المقادير

  • لحم بقري تندرلوين قطع صغيرة ( ١ كيلو )
  • شحم مكعب صغير ( ٢٠٠ – ٣٠٠ جرام )
  • روب ( ٢ – ٤ م ك )
  • فلفل أسود ( رشة )
  • فلفل أحمر ( رشة )
  • زيت الزيتون ( ٢ – ٤ م ك )
  • ملح البحر ( ١/٢ الى ١ م ك )

المقادير للصلصة :-

  • تمر هندي طازج ( ٥٠٠ جرام )
  • فلفل حار طازج ( ٣ – ١٠ حبات )
  • ثوم فصوص طازج ( ٤ – ١٠ )
  • فلفل أحمر مجروش مجفف ( رشة )
  • ملح ( رشة )
  • ماء لنقع التمر ( حسب الحاجة )

طريقة التحضير

الوصفة للمشاكيك العماني :-

1. في البداية نتخلص من الجلد الفضي من اللحم، ثم نقطع قطع صغيرة أو متوسط حسب اللي تفضلونه. .
2. في اناء نضيف اللحم ، الشحم، روب ، فلفل أسود، فلفل أحمر ، زيت زيتون ، الملح ونخلط المقادير جيدآ ونخمره ليلة كاملة ( اذا مستعجلين من الممكن طبخه نفس الوقت )

3. ثم نضع اللحم في الأعواد الخشبية ( نقع الأعواد الخشبية عدة ساعات في الماء لكي لا يحترق ). نضع قطع اللحم فوق الشواية ونشويه على حرارة هادئة الى أن ينضج و يتحمر قليلآ .

4. في نهاية الطبخة نمسح عليه صلصة التمر الهندي من كل جنب ونطبخه قليلآ فقط . عرقة ولا تحرقة 🤣

وصفة صلصة التمر الهندي :-

1. في البداية نضع التمر الهندي في اناء ونضيف اليه الماء الساخن قليلآ ونبتدي بالعجن الى أن نستخرج النواة منه وثم نصفيه. .

2. في الخلاط نضيف صلصة التمر الهندي، الثوم، الفلفل الحار والمجروش ، نخلطهم مع بعض وثم نصبه في مقلاه ونطبخه على نار هادئة الى أن يسخن . ( من الممكن طبخه أكثر اذا حبيتوه ثقيل .

المصدر

Zainal Kitchen يوسف زينل

Kingdom of Bahrain 🇧🇭 من مملكه البحرين 📧 For Inquiries : [email protected]
زر الذهاب إلى الأعلى