أحدث الوصفاتالاطباق الرئيسية

التاچينة العراقية

  • على أصوولوو أو لا التاچينة العراقية ؟ 😍

    المقادير للتاچينة :-

    • رز بسمتي من ماركة أمارون ( ٣ كوب )
    • لحم خروف مقطع صغير ( ١ و ١/٢ كيلو )
    • بصل مفروم ( ٢ كوب )
    • جزر مقطع مكعبات صغيرة مقلي ( ٧٠٠ جرام )
    • بهارات صحيحة مخلوطة ( حسب الرغبة )
    • بطاطس مقطع مكعبات مقلي ( ٢ متوسط )
    • نومي بصرة بودرة ( ١ م ص ) + ( ١ م ص )
    • دارسين بودرة ( ١ م ص ) + ( ١/٢ م ص )
    • كركم ( ١ م ك ) + ( ١/٢ م ص )
    • بهار كاري ( ١ م ص ) + ( ١/٢ م ص )
    • لوز مقشور مقلي ( ١/٤ كوب )
    • كشمش أو زبيب منظف ومنقوع ( ١/٢ كوب )
    • ماء ساخن ( حسب الرغبة )
    • فلفل اسود ( حسب الرغبة )
    • ملح ( حسب الرغبة )
    • زيت عادي ( حسب الرغبة )

    طريقة التحضير

    1. في البداية في قدر ضغط أضيف الزيت، لحم، ملح، بهارات صحيحة وأحمر اللحم، بعد ذلك أضيف الماء وأضغطه من ٤٥ دقيقة الى ساعة واحدة. ( من الممكن زيادة أو نقص البهارات حسب رغبتكم ) .

    2. في قدر للرز أضيف الماء والملح ، عندما يسخن الماء أضيف رز الأمازون وأطبخه ٨٠٪؜ وبعد ذلك أصفيه واتخلص من الماء .

    3. في قدر آخر أضيف الزيت، البصل، ملح وأحمره الى أن يصبح ذهبي ، بعد ذلك أضيف البطاط المقلي، الجزر المقلي، البهارات، كشمش، لحم وأخلط المقادير ( من الممكن زيادة أو نقص البهارات حسب رغبتكم )

    4. في قدر آخر أضيف الرز، مرق اللحم حوالي ١ كوب وأخلط المقادير، ثم أضيف فوقه الحمسة اللذي عملناها سابقآ، أغطي القدر على نار هادئة جدآ لمدة ٣٠ – ٤٥ دقيقة. ( تفاصيل الطبخة موجودة في يوتيوب )

    5. بعد نضج الرز نقدمه ساخنآ مع رشة اللوز وبالعافية عليكم 😍😍😍 ..

     

  • 5/5 - (1 صوت واحد)

    Yousif zainal يوسف زينل

    Kingdom of Bahrain 🇧🇭 من مملكه البحرين 📧 For Inquiries : [email protected]
    زر الذهاب إلى الأعلى