أحدث الوصفاتالمقبلات

اقراص الكبة

《طريقة عمل اقراص الكبة》

وهي نفسها اللي سويت منها كبة الصينية جربوها مقاديرها ممتازة ومضبوطه 👌

◾نبدأ بتجهيز البهارات اللازمه لعجينه الكبه (القشرة الخارجية) وهي كالتالي:

◾لكل نص كيلو لحم عجل صافي او غنم من الفخد نحتاج كيلو برغل اسمر ناعم مغسول عدة مرات ومصفى جيدا بدون نقع (في ناس تغسله مرة وتنقعه ثلث ساعه)

🔹ملعقتين كبار لكل من ماعدا الملح والفلفل الاسود نحطهم عالذوق:

🔸بهارات الكبه (البهارات السبعه)
🔸مردقوش مدري بردقوش (احس لو قلتها ثلاث مرات بطلع لي جني👻)
🔸كمون
🔸شطه حمرا (اسمها شطه بس ما تحرق وضروري وجودها)
🔸بصله وحده وشوي فلفل وملح حسب الرغبه

🔹️نضيف البهارات والبصل فوق اللحم والبرغل ونبدأ نطحنهم او نفرمهم بمفرمة اللحم

🔹️الفرم راح يتم على مرتين .. يعني نفرمهم كلهم اول مرة .. ونرجع نحطهم مرة ثانية بالمفرمه ونعطيهم وجه ثاني مثل ما راح تشوفون

🔹️ونرجع نحطهم مرة ثانية بالمفرمه ونعطيهم وجه ثاني مثل ماتشوفون

🔹️ممكن استخدام محضرة الطعام بشرط تكون المكينه قوية والشفرة تمام

◾خلصنا عجينة الكبة والحين نجهز حشوة الكبة وكل واحد وكيفه طبعا .. بس الحشوة الاساسية هي عبارة لحم مفروم (غنم عجل كيفكم عاد) وبصل وبهارات

🔸️نقلب بصل وبس يذبل نضيف اللحم المفروم ونقلب الجميع بس يتغير لونه نضيف بهار الكبه (البهارات السبعه اسمها) والمردقوش👻 وملح وفلفل

🔸️انا احب اضيف صنوبر وزبيب بالحشوة وكل واحد وكيفه .. بس تخلص لازم تكون باااااااااااااردة عند الحشي ممنوع تحشي الكبه والحشوة ساخنه

◾طريقة التكبيب .. الفيديو جدا واضح نجهز طبق فيه ماء بااااارد مثلج وشوي نشا نذوب فيه .. نبلل راحة اليد ونبدا نكبب نفس الفيديو وبالعافية 😊👌
.#كبة_كلحه
#٢٠١٨_كلحه

قيم هذه الوصفة

Mohamed Alkalha محمد الكلحه

TV chef 📺 محمد الكلحه . Pharmacist 💊 hiding in a chef's jacket 👨🏻‍🍳 . Self taught 🇯🇴 🇰🇼 .
زر الذهاب إلى الأعلى