أيس كريم بمكونين وبعشر دقايق
آيس كريم الفواكه بمكونين أساسيين فقط، جاهز في 10 دقائق! 🍦🍓🥭 أسهل وأسرع آيس كريم ممكن تحضروه في البيت. قوامه كريمي وطعمه طبيعي ولذيذ جداً، وجودته أحلى من الجاهز كمان بكثير. جربوه بأي نوع فاكهة مجمدة تحبونها واستمتعوا بحلى صيفي منعش!
المقادير
مقادير آيس كريم الفواكه:
- 800 غرام فواكه مجمدة (ما يعادل حوالي 5 أكواب معيارية). يمكنك استخدام أي نوع فواكه مثل الفراولة، المانجا، التوت، الموز، أو مزيج فواكه.
- 1 كوب ناقص 1 ملعقة كبيرة بودرة كريم شانتيه (كريمة خفق بودرة)، يمكن استخدام النوع الخام (بدون سكر) أو المحلى.
- ربع كوب إلى نصف كوب ماء بارد جداً أو حليب بارد جداً (يضاف بالتدريج حسب الحاجة).
- (اختياري/حسب نوع الفاكهة) 3 ملاعق كبيرة مليانة سكر بودرة (إذا كانت الفاكهة المستخدمة حامضة مثل الفراولة).
طريقة التحضير
تحضير المكونات والخلاط:
- تأكدي أن الفواكه مجمدة تماماً. إذا كنتِ تستخدمين فواكه طازجة، قومي بتقطيعها وتجميدها في الفريزر لمدة نصف ساعة إلى ساعة على الأقل قبل البدء.
- جهّزي الخلاط الكهربائي القوي أو محضرة الطعام.
خلط المكونات:
- ضعي الفواكه المجمدة (800 غرام أو 5 أكواب) في وعاء الخلاط.
- أضيفي بودرة كريم شانتيه (1 كوب ناقص 1 ملعقة كبيرة) فوق الفواكه.
- ابدئي بتشغيل الخلاط. ستجدين أن الخليط سميك جداً ويحتاج مساعدة للخلط.
- أضيفي الماء البارد جداً أو الحليب البارد جداً ببطء شديد وعلى دفعات صغيرة جداً (ملعقة أو ملعقتين في كل مرة)، مع استمرار الخلط.
- أضيفي السائل فقط بالقدر الذي يساعد الخلاط على الحركة والخلط وتتحول الفواكه إلى قوام كريمي وناعم. لا تبالغي في إضافة السائل حتى لا يصبح الآيس كريم سائلاً جداً (المجموع الكلي للسائل يجب أن يكون بين ربع كوب ونصف كوب كحد أقصى).
- إذا استخدمتِ فاكهة حامضة مثل الفراولة، أضيفي 3 ملاعق كبيرة مليانة من السكر البودرة واستمري في الخلط حتى يذوب السكر تماماً وتصبح الآيس كريم ناعمة وكريمية.
- استمري في الخلط حتى تحصلي على قوام آيس كريم ناعم وكريمي يشبه قوام الآيس كريم الطرية (Soft Serve).
التجميد والتقديم:
- اسكبي الآيس كريم الكريمية الناتجة في علبة محكمة الإغلاق.
- ضعي العلبة في الفريزر لمدة ساعة إلى ساعتين تقريباً حتى يتماسك الآيس كريم ويصبح جاهزاً للغرف. الوقت قد يختلف حسب قوة التجميد لديك.
- عند التقديم، اخرجي الآيس كريم من الفريزر واتركيه لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة إذا كان صلباً جداً ليسهل غرفه.
- قومي بغرف الآيس كريم في كاسات أو أطباق وقدميه فوراً.
أسئلة متكررة
- كيف يعمل الآيس كريم بمكونين فقط؟ المكونان الأساسيان هما الفاكهة المجمدة والكريم شانتيه. عند خلط الفاكهة المجمدة (التي تحتوي على ماء يتحول لثلج) مع بودرة الكريم شانتيه، تتكون بلورات ثلج صغيرة جداً وتندمج مع الدهون في الكريم شانتيه أثناء الخلط لتكوين قوام كريمي يشبه الآيس كريم التقليدي.
- هل يجب إضافة السكر دائماً؟ إضافة السكر يعتمد على نوع الفاكهة المستخدمة وما إذا كانت حلوة أو حامضة، وأيضاً على ما إذا كنتِ تستخدمين بودرة كريم شانتيه محلاة أو خام. إذا كانت الفاكهة حامضة مثل الفراولة أو التوت، فغالباً ستحتاجين لإضافة السكر. إذا كانت الفاكهة حلوة والبودرة محلاة، قد لا تحتاجين أي سكر إضافي.
- هل يمكن استخدام كريمة خفق سائلة بدلاً من البودرة؟ نعم، يمكن استخدام كريمة خفق سائلة باردة جداً بدلاً من البودرة، مع الأخذ في الاعتبار أن الكمية قد تختلف قليلاً. ابدأي بكمية أقل (ربما نصف كوب) وأضيفي تدريجياً حتى تصلي للقوام المطلوب أثناء الخلط.
- ما هي أنواع الفواكه الأخرى التي يمكن استخدامها؟ يمكن استخدام أي فاكهة قابلة للتجميد تقريباً، مثل التوت بأنواعه، الموز، الأناناس، الكيوي، الخوخ، المشمش. يمكنك تجربة مزيج من الفواكه أيضاً.
- هل قوام الآيس كريم يكون مثل الآيس كريم الجاهز تماماً؟ قوام هذا الآيس كريم يكون كريمياً ولذيذاً جداً، ولكنه يختلف قليلاً عن الآيس كريم المصنوعة بالكريمة والبيض. قوامه يكون شبيهاً بالآيس كريم الطرية (Soft Serve) عند تحضيره مباشرة، ويصبح أكثر صلابة بعد التجميد.
